目前日期文章:201807 (29)

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iOS 系統損壞或勿刪檔案這種事多少都會發生,多數時間我們是靠備份資料來解決這問題

只是人生最大的變數就是在於一個但是

備份可以解決很多問題,但是偏偏有時就是會沒有備份

此時你還可以試著使用 iBeesoft iPhone Data Recovery 2.0 這軟體來解決這個問題

此軟體多數時間是要收費的~難得遇上限時免費就收著備用吧

Beesoft iPhone Data Recovery 2.0 是一套資料復原軟體

可以幫助你救援誤刪、中毒、當機等情況造成資料遺失

支援 iOS 11, iOS 10, iOS 9, iOS 8, iOS 7

電腦端作業系統需求為 Windows 2000 以上。


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蔥油餅 在台灣到處可見的小吃

這看似簡單的小吃真的會讓口齒留香的更是罕見

這次來到了宜蘭出差的同時再度來回味一下

上次由在地友人推薦的礁溪必吃美食

柯氏蔥油餅

地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號

營業時間:09:00~18:30 

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兩次到訪都是大排長龍

這家蔥油餅作法是將麵餅油炸至半熟後加入蔥團繼續油炸

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對於這個品牌很陌生的朋友

我們在 COMPUTEX 2018 結束後對該品牌有一篇介紹文

給蛇蛇一個長大的機會 ~ Anaconda 巨蟒 SSD 小聊

這次我們帶來了這款入門級的 NVMe SSD 來做個簡單的測試

之所以稱作入門級是因為在現在 SSD 的價格已經是非常親民

小容量的各式 SSD 價格幾乎呈現殺到底的狀態

對於主機板已經有 M.2 插槽可以裝設 PCIe SSD 的朋友來說

花個小錢升級一下系統碟來加速整體效能正是時候!!

今天開箱測試的是這款 ANACOMDA 巨蟒 i1 M.2 NVMe SSD 240GB

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說起 P20 Pro 這隻手機,我們這裡沒有依慣例寫一篇開箱

而是轉換一個方式,寫了篇相機的成像原理討論與拍照小技巧教學來給大家看

華為 HUAWEI P20 Pro 徠卡三鏡頭的威能拍照手機 拍照小技巧教學 

接下來這篇要來跟大家聊的則是保護套的問題

原廠的確有送一個簡易型的保護套,但該保護套在使用上會成為你的滿版玻璃保護貼的殺手

因為它的邊緣會插入保貼然後撐起一個小小浮起,此時你不小心一壓就會把保護貼弄裂

狐仔因為此原因弄壞兩片之後決心要換個保護殼來解決此問題,所以從 P20 Pro 社團的社員手中收購了這一個保護殼

美國裝甲 UAG 晶透系列耐衝擊保護殼

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我很堅持要透背版本的,因為不是透背的就失去我買極光紫的意義了

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趁著最近各家SSD廠商大跳水,狐狸敗了美光的 BX300

(美光 Crucial BX300 480GB SSD 簡單開箱小測 )

傑西被火燒到也剁手買了貴快一倍的860 EVO...是不用剁手啦XD

三星的 SSD / 隨身碟 最近才有代理商引進,往後能見度會提高很多

以前要買三星SSD 還只能買水貨 ! 現在有公司貨保固便利許多....

趁著PC家特價,腦衝就刷下去了

先來看一下基本資料

顆粒 Samsung V-NAND 3bit MLC
主控 Samsung MJX
容量 250 GB, 500 GB, 1,024 GB, 2,048 GB, 4,096 GB
效能 循序:讀 550MB/s;寫 520 MB/s
隨機:讀 98,000 IOPS;寫 90,000 IOPS
保固 5年有限保固

這顆雖然官方說是 MLC,不過大部分的評測網站仍把他列為 TLC

860 PRO 等級才是正 MLC,但價錢也貴上一截

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我很少做吐司,  因為單吃有點無聊, 不是要抹醬就是要做成三明治。
偶而想吃巧克力厚片, 蒜香厚片,草莓厚片,各種三明治的時候,就會做兩條。
吐司的成分很簡單,奶油, 麵粉, 糖, 水, 鹽, 酵母這樣為基本, 其他雞蛋, 牛奶, 奶粉...等材料就看個人想要變化出什麼口味來添加。
至於很多人會堅持吐司一定要打出薄膜這件事情, 前一 陣子讀了麵粉, 水,鹽跟酵母這本書後 作者的想法跟我的一樣, 是否要打出薄膜跟想要創造的口感相關; 難怪我手邊所有歐美的麵包書少有強調薄膜這件事情。
但是以台灣人喜歡鬆軟的口感來說, 形成薄膜的麵團因為已經產生筋性, 口感鬆軟; 如果很喜歡這種口感務必要記得要打出薄膜, 不然麵團光滑就已足夠。
再來書中也有提到"溫度"也應該是材料之一,沒錯!水的溫度會影響麵團的軟硬程度進而影響麵團的黏稠度, 攋人做法是夏天記得用冰水, 冬天記得用溫水, 春秋(沒有秋老虎的時候)用常溫水就可以, 要精確倒麵團溫度這件事情....我之後再拿其他麵包或者手揉的做法來說好了。

我想通這件事情是想到黏滯係數跟溫度的關係
ㄟ....沒有念過流力的人或者理工背景的人就看到這裡跳過吧! 往下看配方跟做法, 不要理我這個理工宅女碎念
簡單的來說 溫度越高流體越不黏(流動性越大)溫度越低流體越黏(流動性小), 這件事情在麵糰身上可以獲得驗證, 麵團溫度越高就會看到一攤難以成團, 然後廚娘下意識的覺得一定是水分太多了, 拼命加粉補救, 結果造成麵團組織太紮實, 口感老化偏乾。
麵團的喝的水跟女人皮膚的水分一樣重要啊....

碎念結束, 回到麵包本人...該來分享做法跟配方了。

基本吐司 (約12兩吐司模)
      料:

         1. 高筋麵粉     320g    80%
         2. 中筋麵粉      80g     20%
         3. 酵母             4g       1%

         4. 糖              20g       5%
         5. 鹽                4g       1%
         6. 水              260g     65%
         7. 奶油             40g     10%

         總重               720g     182%
         

    做法
         1. 水,糖, 酵母在攪拌缸中拌勻
         2. 加入麵粉, 鹽打到成團後加入奶油繼續打倒產生薄膜或無顆粒狀態。
         3. 放置倒冰箱裡, 用手指測試一發是否完成(手指插入1cm深麵團緩慢回彈或者不易回彈就完成一發)
         4. 一發完成後切割麵團, 喜歡駱駝的山峰狀態就切割成同樣重量的兩份後整成圓形或者圓筒型放進模子裡
         5. 預熱烤箱至230度, 等待2發完成....(手去觸摸麵團覺得鬆軟有彈性即完成二發)
   6. 吐司麵團連同模具一起進入烤箱烘烤至上面上色(約20分鐘),蓋上錫箔紙繼續烘烤(約20分鐘) 就可敲離模具放涼 

喵喵子的碎念...

不得不說吐司是一個可以練習打薄膜跟口感創造的一個很好的訓練方式, 而且因為配方簡單也很容易可以做麵粉味道測試。吃不完的吐司可以切丁用烤箱的餘溫烘乾變成麵包丁, 吃沙拉或者濃湯的時候可以加進去; 也可以給腸胃炎的人當零食, 不同的口感心情會好一點..(摳連喔~

同場加映來惹~~來惹~~來惹~
這次會附上配方百分比的原因就在這裡, 因為有時候會想做超金磚吐司(10cm*10cm*10cm)或者奇奇怪怪的愛心型, 熊熊型, 圓形等吐司那麼份量倒底要怎麼算?
我參考這篇的概念, 去調整麵團大小。雖然說麵團本人是混合物,沒有比重很難抓但是還是可以簡單的抓出一個概略。
我的步驟是..先量模具長寬高後計算體積或者將模具放在秤上秤歸零後將水倒入,可以獲得水的重量 因為水的比重是1, 直接就知道體積是多少。
接下來看是否要帶蓋子,帶蓋子的除上4不帶蓋子的除上3-3.5可以獲得麵團的總重。
從百分比表的總數(182%)這裡可以換算出各個材料需使用的份量。

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有一陣子沒有測 2.5 吋 SATA 介面的 SSD 了

這顆 固態硬碟 一定是跟著 狐說之網路特價快速報 裡的特價報買回來的

BX300 屬於目前 Crucial SSD 產品線中的底端售價區間的固態硬碟(簡單點說就是入門級之意)

所以其大容量版本的售價在這大家拼底價破盤的時候很有競爭力

包裝內有附加厚墊來適用某些筆電的 2.5" 硬碟槽

所以舊型筆電想要買回去更換硬碟是完全沒問題的

使用方式很簡單~只要撕開黃色紙然後貼在 SSD 的正面就完成了

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拆開金屬殼 (現在這等級的 SSD 已經是膠殼了)看見這是短版 PCB

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這軟體很便利使用~目前的版本雖然已推出多年,但已經是免安裝版的最新版本

穩定性佳且軟體不肥大~是最佳的工具隨身碟內的組合之一

大家在使用時記得要感謝 TN-MAN

PixBuilder Studio 是一款體積小但功能卻不含糊的免費影像處理軟體
有人稱它為免費的 Photoshop,可以用來處理圖片與相片
如果你還在尋找好用的影像處理軟體,不妨試試 PixBuilder Studio 吧
 
舊版的語系檔由好友呆安所翻譯製作,2.2.0版本語系檔我翻譯完成好幾年了,重新發出來做個紀念
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ARKY 這個品牌一直以來都在推出些有趣的小物

比如說我們一段時間之前有跟大家聊過的魚水共生

在書桌前種菜兼摸魚的療癒小物 香草與魚   就是其代表作之一

這次我要秀給各位看的是一系列有趣的小物 ARKY ScrOrganizer

我們給個好記的中文名~卷軸包

因為他在收藏狀態之下就有如底下這張圖一樣~卷起來像個卷軸

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這個包共有四款~我直接先給大家看我自己個人在使用中的款式

ARKY ScrOrganizer USB 擴充數位收納卷軸包 (點我看賣場)

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防毒軟體評測前段班的產品 Bitdefender Total Security

在最近推出了六個月的免費服務下載

短時間內缺乏防毒軟體或是想要體驗看看的朋友

可以到此處 ( 請按我前往輸入自己的 E-mail 帳號申請免費使用與軟體下載

 

特別說明:

此版本防毒軟體需要使用 e-mail 註冊申請,提供五台裝置保護

授權時間自註冊成功開始共可使用六個月的免費防護

1.PNG  

在 AV-TEST 網站排名

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前些時間狼大剛幫大家介紹完 Cougar GX-F 750W 金牌全模組化電源

這次狼大帶來同一家廠商所推出的姐妹作品

Cougar GX-S 750W

兩者在外觀上最大的不同點就是這一顆不是模組化的電源供應器,當然了~價格也便宜了不少

除了外觀上之外,還有什麼不同的地方呢 ?

且看狼大聊下去

GX-S 750W產品特色:

1.LLC諧振及DC-DC轉換,通過80PLUS金牌效率認證

2.環境溫度攝氏40度下連續供電輸出

3.風扇搭配溫度控制系統,降低風扇噪音同時保有良好散熱能力

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微軟的作業系統發展到 Win 10 之後做了一個很詭異的決定

就是將最高權限的帳號 Administrator 的實際使用給關閉了

所以使用者在設定系統時就算將使用者權限提高到系統管理者,照樣有些設定無法被變更

雖然這樣可以有效避開一些很低水準的病毒攻擊,但在需要這個權限來修正軟體 BUG 時就變得很不方便

這時您需要跟著教學一樣這樣做 (建議做完必要修正後,再依此教學回來把 Administrator 關閉)

 

1. 在檔案總管的本機處

    滑鼠右鍵 > 管理

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說起來華碩的 ZenFone 系列也發展多年了

除了第一代的 Zenfone 4、5、6 的數字是代表螢幕之外

往後的出現的數字就變成了這是此家族第幾代手機的象徵

走進 ZenFone 5 的時代之後,華碩再次對其旗艦機的型號做出改變

捨棄過往的 Deluxe 改用一個 Z 來成最高效能的代名詞

在台北國際電腦展之後,出現的 ZenFone 5Z 除了是旗艦款之外更表現出了驚人的效能

在我們接下來的手機效能測試中 於 安兔兔 中得到 275184 的高分表現

這樣的表現在 15K ~ 25K 的價位帶裡,ZenFone 5Z(ZS620KL) 完全就是效能王者的狀態

對於喜歡 ZenFone 5 但對其效能仍不滿足的使用者來說完全是超級利多

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Syncios 手機助手是一款專業,功能強大的手機工具箱

可以輕鬆管理 iPhone / iPad / iPod / Android 設備

Android 使用者可以享受一鍵備份(付費版功能),批量刪除軟體

以及輕鬆匯入匯出音樂、影片、照片、連絡人、簡訊、以及文件到電腦

iOS 使用者亦可體驗輕鬆備份還原設備

匯入匯出音樂、影片、照片,管理連絡人、簡訊,安裝 & 移除軟體及其他更多服務

免費版與付費版功能差異整理如下~載點可直接點表格中的下載

主要特點

Syncios免費版

Syncios 旗艦版

一鍵備份手機數據到電腦 no check
手機間海量數據互傳 no check
恢復iTunes備份數據到設備 no check
恢復iCloud備份數據到設備 no check
一鍵導入iTunes音樂到設備 no check
轉換音頻& 視頻到設備 check check
從100多個視頻分享網站下載視頻 check check
備份音樂、照片和其他多媒體文件到電腦 check check
從電腦導入歌曲、照片和其他多媒體文件到設備 check check
同步聯繫人, 簡訊, 備忘錄和其他檔案到電腦 check check
版本比較 免費
免費下載
$49.95 $39.95
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很多朋友一定會覺得狐仔的部落格裡真的很少出現日本料理食記(拉麵不算)

除了狐仔本身對海鮮要求超級嚴格之外 ( 拎杯東港人啦 !!!! )

編輯群也都對生魚片這類要求超高

今天咱們要來介紹的這家是一位同樣挑嘴的朋友推薦

在價位上也還算合理的店家

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城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤

地址:台南市中西區康樂街21號

電話:06-2224598

營業時間:11:30-14:00;17:30-22:00

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狐仔家的小編有一陣子真的很愛吃拉麵

過去從台北發跡,在台南亦引發風潮的「豚骨家」也是小編常光顧的店家

只是在 2017 年年初,官方臉書粉絲團突然放出令人錯愕的消息

日籍老闆表示「為了做出美味豚骨高湯,老闆去養豬」....

但.....就在幾天前我們好像發現老闆開了一家新店,所以貪吃小編在去了超多次後終於出了這篇食記

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中華そば 宝來軒

地址:台南市北區公園南路206號

電話:無(無法預約,現場排隊)

營業時間:11:30-14:00;17:30-20:00(星期一公休)

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會做這道菜其實原本想做的是番茄燉牛肉, 原本想放紅酒提味而已, 沒想到一個失誤外加吃起來的味道根本就是紅酒燉牛肉, 於是餐桌上原本預定的番茄燉牛肉燴飯就變成了"紅酒燉牛肉佐寶島香米"; 某位朋友說菜名的長度跟菜色的高級感成正比, 歡迎大家來投稿(喂
我發現這道料理是清冰箱的好物, 喝不完的紅酒就拿來這樣做吧! 清一個空間才能近新貨(ㄟ... 

所以我家的迷你花圃又倒楣了, 剪下幾隻迷迭香, 百里香做成一把香草束丟進去一起燉煮, 另外不得不推一下上班族煮婦的最愛- 悶燒鍋。
這東西發明的真好, 既節能又能把食物燉煮的軟爛也不用顧爐子, 認真的覺得每個懶人煮婦都該配備一個來用用。之後再來分享我用悶燒鍋做咖哩飯, 香菇雞湯.....一堆料理好了。

紅酒燉牛肉 
      料:

         1. 牛肋條(切塊)     
         2. 番茄(切塊)
         3. 洋蔥(切絲)

         4. 胡蘿蔔(切塊)
         5. 水
         6. 鹽
         7. 月桂葉
         8. 迷迭香
         9. 百里香
        10. 黑胡椒
        11. 奶油
        12. 麵粉

    做法
         1. 用少許的油將牛肋條以大火表面焦至焦香,鎖住肉汁撈起備用
         2. 剩餘的油拌炒洋蔥, 胡蘿蔔塊, 番茄塊
         3. 炒好的料通通丟到悶燒鍋裡,然後到些水在炒香材料的鍋子裡把精華一起戴出來,然後再倒道悶燒內鍋裡去。
         4. 把剩餘的水分補進去, 加入適量紅酒以及黑胡椒, 迷迭香 月桂葉,百里香在爐火上煮滾後移至悶燒鍋的外鍋。
         5. 等待1.5小時......
   6. 奶油在平底鍋裡融化後加入麵粉做成奶油糊。
   7. 從悶燒鍋裡拿出要食用的分量, 加入鹽進行最後的調味,取適量的奶油糊進鍋子裡, 讓湯汁濃稠
         8. 加上煮好的白米飯就可以吃了!!!! 

喵喵子的碎念...
         百里香,迷迭香這些香草可以用乾燥的取代, 如果怕吃到渣渣可以用泡茶的茶袋或者滷味包袋裝起來在放進去, 在取出的時候比較方便處理; 我用新鮮的,所以拿縫衣線將這些香草綁起成為一束, 放進鍋子裡可撈取的時候只要整束夾起來就可以解決。
         鹽放在最後調味是因為肉要燉爛先加入鹽會造成蛋白質的凝固, 這樣肉燉起來就不會軟爛(很重要啊!)。另外有時候太早加鹽, 會錯估了食材經過長時間燉煮散發出來的鮮甜味就購鮮美了, 鹽的份量只要一點點提味,太多反而會掩蓋了鮮美的味道, 所以務必記得在最後要吃之前再加鹽。

 

 

[私家小廚] 把義大利吃在嘴裡的油漬番茄佛卡夏 (鬆軟版本) 

[私家小廚] 自製 100% 濃醇香的無添加 杏仁茶 By 喵喵子 

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IOTransfer 是專門設計和開發,以幫助你輕鬆管理你的 iOS 設備和迅速、安全地傳送內容。

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 apple_logo  

很多人刷新系統或升級系統時可能會遇到更新卡住或資料被鎖住的問題

這時您可以先試著使用 DFU 模式這一招

以下為 iPhone 各型號的 DFU 模式啟動方法

  1. 確定您使用的是最新版 iTunes
  2. 如果 iTunes 已開啟,請將其關閉。將裝置連接到電腦並開啟 iTunes。如果您沒有電腦,可以向朋友借一台,或是前往 Apple Store 零售店或 Apple 授權維修中心尋求協助。
  3. 裝置連接到電腦後,請按照下列步驟強制重新啟動裝置,但看到 Apple 標誌時不要放開按鈕,直到出現「連接 iTunes」畫面為止:
    • 在 iPhone X、iPhone 8 或 iPhone 8 Plus 上:按下調高音量按鈕後迅速放開,按下調低音量按鈕後迅速放開。接著,按住側邊按鈕,直到看到「連接 iTunes」畫面為止。
    • 在 iPhone 7 或 iPhone 7 Plus 上:同時按住側邊和調低音量按鈕,直到看到「連接 iTunes」畫面為止。
    • 在 iPhone 6s 和之前機型、iPad 或 iPod touch 上:同時按住主畫面按鈕和頂部(或側邊)按鈕,直到看到「連接 iTunes」畫面為止。

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當您看到「回復」或「更新」選項時,請選擇「更新」。iTunes 會嘗試重新安裝 iOS,但不會清除您的資料。請等待 iTunes 下載裝置適用的軟體。如果下載歷時超過 15 分鐘,且裝置離開「連接 iTunes」畫面,請等候下載完成,然後重複步驟 3

itunes-recovery-mode-iphone  

這樣應該就能搞定你的問題了~另外順便跟大家提一個很麻煩的問題

如果您的手機在更新完成後,恢復備份的過程中卡在正在完成設定

您可以不用再試著 DFU 了~請直接使用 itools 把聯絡人與相本從手機中匯出

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佛卡夏或者佛卡恰是一種扁麵包,據說是麵包店做完一般的麵包後剩下的邊角麵團產生的剩食料理。
但是我蠻喜歡這種扁麵包, 有餡料的版本把餡料放在上面看起來料多豐富; 沒餡料的版本就從中間切一刀, 然後夾上一些配料(蛋,肉, 起司...etc.)就變成三明治。

油漬番茄是喵媽從朋友那裏獲得的酸不溜丟的聖女番茄, 當水果吃起來很痛苦, 於是在不浪費的前題下做成油漬番茄乾, 但是意料之外的因為酸度夠, 比起甜度較高的聖女番茄這個酸溜溜的番茄做出來滋味卻是非常的好,下篇再來分享作法。

這個麵包的配方裡沒有奶油, 所以素食者也可以安心食用,; 這個裡面放的是EV橄欖油, 如果使用優質的橄欖油在麵糰製作的過程可以聞到芳香的花香, 果香, 舒服的青草香....一連串美好的香味令人愉悅。鹽之花在這裏扮演裝飾, 提味的腳色, 吃的過程咬到一小顆鹹鹹的可以增加味覺上的刺激, 如果沒有用一般的食鹽加上去也可以,記得下手輕一點整體吃起來才不會太鹹 XDDD。

油漬番茄佛卡夏 (約40cm*30cm大)
      料:

         1. 高筋麵粉                500g      
         2. 糖                           20g 
         3. 酵母                          5g (速發酵母低糖版本)

         4. 鹽                           10g 
         5. 水                         300g
         6. 鹽之花                    適量(可忽略)
         7. 綜合義大利香草          5g+適量(可忽略)
         8. 油漬番茄                  適量(可忽略)
         9. EV橄欖油                 50g

    做法
         1. 糖, 酵母, 水放到攪拌缸裡拌勻。
         2. 加入麵粉,鹽,5g的綜合義大利香草與攪拌機攪拌至無粉狀態, 再加入橄欖油打至麵團光滑(是否要薄膜看想呈現的口感而定, 薄膜產生的口感會更細緻鬆軟)
         3. 移出攪拌盆進行第一次發酵
         4. 發酵狀態至手指插入麵團1cm,麵團回談狀況很緩慢或者發酵至原體積的兩倍大時, 第一次發酵結束。
         5. 取一個平整烤盤, 鋪上烤盤紙後, 將麵團於烤盤上整形成為一個平面,進行第二次發酵(最終發酵)
   6. 230度燠熱烤箱
   7. 第二次發酵完成後, 在麵糰上撒上適量的義大利綜合香草,鹽之花, 番茄乾用手指壓入麵糰裡, 如果覺得洞洞不夠多跟可愛的話可以多戳幾個洞,然後淋上不再配
    方裡的額外橄欖油。
        8. 以230度烘烤麵包至完全上色

喵喵子的碎念...
沒有乾燥香草用新鮮香草更棒 偶而我會從迷你花圃剪一些迷迭香, 百里香切碎後加進去;鹽之花不會融化是一顆顆的在麵糰上, 咬到的時候感覺是味覺上的驚喜, 如果手邊有的話務必要加一點點上去。喵媽還做過蒜頭口味的(把蒜末撒上去),烤完後焦香的蒜頭細末吃起來也很棒...; 甜的也可以, 撒上脆脆的粗糖, 咖資咖資感覺好好吃!
快快自己DIY一塊專屬自己的佛卡夏吧!

 

 

[私家小廚] 自製 100% 濃醇香的無添加 杏仁茶 By 喵喵子

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