目前日期文章:201807 (17)

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很多朋友一定會覺得狐仔的部落格裡真的很少出現日本料理食記(拉麵不算)

除了狐仔本身對海鮮要求超級嚴格之外 ( 拎杯東港人啦 !!!! )

編輯群也都對生魚片這類要求超高

今天咱們要來介紹的這家是一位同樣挑嘴的朋友推薦

在價位上也還算合理的店家

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城前料理亭 旬膳 魚生 握壽司 碳烤

地址:台南市中西區康樂街21號

電話:06-2224598

營業時間:11:30-14:00;17:30-22:00


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狐仔家的小編有一陣子真的很愛吃拉麵

過去從台北發跡,在台南亦引發風潮的「豚骨家」也是小編常光顧的店家

只是在 2017 年年初,官方臉書粉絲團突然放出令人錯愕的消息

日籍老闆表示「為了做出美味豚骨高湯,老闆去養豬」....

但.....就在幾天前我們好像發現老闆開了一家新店,所以貪吃小編在去了超多次後終於出了這篇食記

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中華そば 宝來軒

地址:台南市北區公園南路206號

電話:無(無法預約,現場排隊)

營業時間:11:30-14:00;17:30-20:00(星期一公休)

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會做這道菜其實原本想做的是番茄燉牛肉, 原本想放紅酒提味而已, 沒想到一個失誤外加吃起來的味道根本就是紅酒燉牛肉, 於是餐桌上原本預定的番茄燉牛肉燴飯就變成了"紅酒燉牛肉佐寶島香米"; 某位朋友說菜名的長度跟菜色的高級感成正比, 歡迎大家來投稿(喂
我發現這道料理是清冰箱的好物, 喝不完的紅酒就拿來這樣做吧! 清一個空間才能近新貨(ㄟ... 

所以我家的迷你花圃又倒楣了, 剪下幾隻迷迭香, 百里香做成一把香草束丟進去一起燉煮, 另外不得不推一下上班族煮婦的最愛- 悶燒鍋。
這東西發明的真好, 既節能又能把食物燉煮的軟爛也不用顧爐子, 認真的覺得每個懶人煮婦都該配備一個來用用。之後再來分享我用悶燒鍋做咖哩飯, 香菇雞湯.....一堆料理好了。

紅酒燉牛肉 
      料:

         1. 牛肋條(切塊)     
         2. 番茄(切塊)
         3. 洋蔥(切絲)

         4. 胡蘿蔔(切塊)
         5. 水
         6. 鹽
         7. 月桂葉
         8. 迷迭香
         9. 百里香
        10. 黑胡椒
        11. 奶油
        12. 麵粉

    做法
         1. 用少許的油將牛肋條以大火表面焦至焦香,鎖住肉汁撈起備用
         2. 剩餘的油拌炒洋蔥, 胡蘿蔔塊, 番茄塊
         3. 炒好的料通通丟到悶燒鍋裡,然後到些水在炒香材料的鍋子裡把精華一起戴出來,然後再倒道悶燒內鍋裡去。
         4. 把剩餘的水分補進去, 加入適量紅酒以及黑胡椒, 迷迭香 月桂葉,百里香在爐火上煮滾後移至悶燒鍋的外鍋。
         5. 等待1.5小時......
   6. 奶油在平底鍋裡融化後加入麵粉做成奶油糊。
   7. 從悶燒鍋裡拿出要食用的分量, 加入鹽進行最後的調味,取適量的奶油糊進鍋子裡, 讓湯汁濃稠
         8. 加上煮好的白米飯就可以吃了!!!! 

喵喵子的碎念...
         百里香,迷迭香這些香草可以用乾燥的取代, 如果怕吃到渣渣可以用泡茶的茶袋或者滷味包袋裝起來在放進去, 在取出的時候比較方便處理; 我用新鮮的,所以拿縫衣線將這些香草綁起成為一束, 放進鍋子裡可撈取的時候只要整束夾起來就可以解決。
         鹽放在最後調味是因為肉要燉爛先加入鹽會造成蛋白質的凝固, 這樣肉燉起來就不會軟爛(很重要啊!)。另外有時候太早加鹽, 會錯估了食材經過長時間燉煮散發出來的鮮甜味就購鮮美了, 鹽的份量只要一點點提味,太多反而會掩蓋了鮮美的味道, 所以務必記得在最後要吃之前再加鹽。

 

 

[私家小廚] 把義大利吃在嘴裡的油漬番茄佛卡夏 (鬆軟版本) 

[私家小廚] 自製 100% 濃醇香的無添加 杏仁茶 By 喵喵子 

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說起來華碩的 ZenFone 系列也發展多年了

除了第一代的 Zenfone 4、5、6 的數字是代表螢幕之外

往後的出現的數字就變成了這是此家族第幾代手機的象徵

走進 ZenFone 5 的時代之後,華碩再次對其旗艦機的型號做出改變

捨棄過往的 Deluxe 改用一個 Z 來成最高效能的代名詞

在台北國際電腦展之後,出現的 ZenFone 5Z 除了是旗艦款之外更表現出了驚人的效能

在我們接下來的手機效能測試中 於 安兔兔 中得到 275184 的高分表現

這樣的表現在 15K ~ 25K 的價位帶裡,ZenFone 5Z(ZS620KL) 完全就是效能王者的狀態

對於喜歡 ZenFone 5 但對其效能仍不滿足的使用者來說完全是超級利多

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很多人刷新系統或升級系統時可能會遇到更新卡住或資料被鎖住的問題

這時您可以先試著使用 DFU 模式這一招

以下為 iPhone 各型號的 DFU 模式啟動方法

  1. 確定您使用的是最新版 iTunes
  2. 如果 iTunes 已開啟,請將其關閉。將裝置連接到電腦並開啟 iTunes。如果您沒有電腦,可以向朋友借一台,或是前往 Apple Store 零售店或 Apple 授權維修中心尋求協助。
  3. 裝置連接到電腦後,請按照下列步驟強制重新啟動裝置,但看到 Apple 標誌時不要放開按鈕,直到出現「連接 iTunes」畫面為止:
    • 在 iPhone X、iPhone 8 或 iPhone 8 Plus 上:按下調高音量按鈕後迅速放開,按下調低音量按鈕後迅速放開。接著,按住側邊按鈕,直到看到「連接 iTunes」畫面為止。
    • 在 iPhone 7 或 iPhone 7 Plus 上:同時按住側邊和調低音量按鈕,直到看到「連接 iTunes」畫面為止。
    • 在 iPhone 6s 和之前機型、iPad 或 iPod touch 上:同時按住主畫面按鈕和頂部(或側邊)按鈕,直到看到「連接 iTunes」畫面為止。

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當您看到「回復」或「更新」選項時,請選擇「更新」。iTunes 會嘗試重新安裝 iOS,但不會清除您的資料。請等待 iTunes 下載裝置適用的軟體。如果下載歷時超過 15 分鐘,且裝置離開「連接 iTunes」畫面,請等候下載完成,然後重複步驟 3

itunes-recovery-mode-iphone  

這樣應該就能搞定你的問題了~另外順便跟大家提一個很麻煩的問題

如果您的手機在更新完成後,恢復備份的過程中卡在正在完成設定

您可以不用再試著 DFU 了~請直接使用 itools 把聯絡人與相本從手機中匯出

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佛卡夏或者佛卡恰是一種扁麵包,據說是麵包店做完一般的麵包後剩下的邊角麵團產生的剩食料理。
但是我蠻喜歡這種扁麵包, 有餡料的版本把餡料放在上面看起來料多豐富; 沒餡料的版本就從中間切一刀, 然後夾上一些配料(蛋,肉, 起司...etc.)就變成三明治。

油漬番茄是喵媽從朋友那裏獲得的酸不溜丟的聖女番茄, 當水果吃起來很痛苦, 於是在不浪費的前題下做成油漬番茄乾, 但是意料之外的因為酸度夠, 比起甜度較高的聖女番茄這個酸溜溜的番茄做出來滋味卻是非常的好,下篇再來分享作法。

這個麵包的配方裡沒有奶油, 所以素食者也可以安心食用,; 這個裡面放的是EV橄欖油, 如果使用優質的橄欖油在麵糰製作的過程可以聞到芳香的花香, 果香, 舒服的青草香....一連串美好的香味令人愉悅。鹽之花在這裏扮演裝飾, 提味的腳色, 吃的過程咬到一小顆鹹鹹的可以增加味覺上的刺激, 如果沒有用一般的食鹽加上去也可以,記得下手輕一點整體吃起來才不會太鹹 XDDD。

油漬番茄佛卡夏 (約40cm*30cm大)
      料:

         1. 高筋麵粉                500g      
         2. 糖                           20g 
         3. 酵母                          5g (速發酵母低糖版本)

         4. 鹽                           10g 
         5. 水                         300g
         6. 鹽之花                    適量(可忽略)
         7. 綜合義大利香草          5g+適量(可忽略)
         8. 油漬番茄                  適量(可忽略)
         9. EV橄欖油                 50g

    做法
         1. 糖, 酵母, 水放到攪拌缸裡拌勻。
         2. 加入麵粉,鹽,5g的綜合義大利香草與攪拌機攪拌至無粉狀態, 再加入橄欖油打至麵團光滑(是否要薄膜看想呈現的口感而定, 薄膜產生的口感會更細緻鬆軟)
         3. 移出攪拌盆進行第一次發酵
         4. 發酵狀態至手指插入麵團1cm,麵團回談狀況很緩慢或者發酵至原體積的兩倍大時, 第一次發酵結束。
         5. 取一個平整烤盤, 鋪上烤盤紙後, 將麵團於烤盤上整形成為一個平面,進行第二次發酵(最終發酵)
   6. 230度燠熱烤箱
   7. 第二次發酵完成後, 在麵糰上撒上適量的義大利綜合香草,鹽之花, 番茄乾用手指壓入麵糰裡, 如果覺得洞洞不夠多跟可愛的話可以多戳幾個洞,然後淋上不再配
    方裡的額外橄欖油。
        8. 以230度烘烤麵包至完全上色

喵喵子的碎念...
沒有乾燥香草用新鮮香草更棒 偶而我會從迷你花圃剪一些迷迭香, 百里香切碎後加進去;鹽之花不會融化是一顆顆的在麵糰上, 咬到的時候感覺是味覺上的驚喜, 如果手邊有的話務必要加一點點上去。喵媽還做過蒜頭口味的(把蒜末撒上去),烤完後焦香的蒜頭細末吃起來也很棒...; 甜的也可以, 撒上脆脆的粗糖, 咖資咖資感覺好好吃!
快快自己DIY一塊專屬自己的佛卡夏吧!

 

 

[私家小廚] 自製 100% 濃醇香的無添加 杏仁茶 By 喵喵子

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這一篇文其實可以算是考古文了~

但因為這個是至今還蠻好用的小工具,所以還是寫篇文來紀錄一下,希望可以幫到有需要的朋友

前些日子從倉庫裡挖出了幾個送給好朋友來幫助他擺脫傳統電腦螢幕線材不夠長的困擾

這個東西其實已經存在相當久了,卻從來沒有一個固定的名稱

所以就姑且叫它 D-SUB to RJ-45 轉接器吧

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外表看起來其實蠻廉價的,在幾年前所有的低價版轉接頭都是類似這樣的外型與材質

沒特別好看 ~ 只是個實用的平價工具就別太計較了

構造很簡單就是一面是 D-SUB 接頭 (網民有時會叫它 VGA 接頭)

另一端是就是大家常見的 RJ45 網路線接口

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Kingston® SSD Manager 是一個應用程式,可讓使用者監控和管理與其 Kingston® 固態硬碟狀態相關的各種數據。

透過 Kingston® SSD Manager,您將能夠:

監控固態硬碟的健康狀態和磁碟使用情況
檢視固態硬碟識別資料,包含型號名稱、序號、韌體版本和其他相關資訊
檢視及匯出詳細的硬碟健全情況及狀態報告
更新固態硬碟韌體
安全地清除資料

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大家~還記得我在一段時間以前有拿過一顆全模組化電供給大家看嗎

家機、挖礦機都適用 COUGAR GX-F 750W 80+ 金牌 全模組化 電源供應器 入手小聊

當時有說過會送一顆到狼大家去,所以狼大的測試來囉

大家請看

GX-F 750W產品特色:
1.採LLC諧振及DC-DC轉換,通過80PLUS金牌效率認證
2.環境溫度攝氏50度下連續供電輸出
3.全模組化設計,扁平狀模組化接線,整線容易,對機殼散熱氣流影響降至最低
4.搭載135mm大尺寸HDB液壓軸承風扇,搭配溫度控制系統,降低風扇噪音同時保有良好散熱能力
5.150mm短機身設計,方便安裝於小型機殼中
6.提供OVP(過電壓)、UVP(欠電壓)、OCP(過電流)、SCP(短路)、OTP(過溫度)、OPP(過功率)六大保護

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SAMSUNG 家的 SSD 在國際上屬於一等一的大廠品牌,擁有自家的顆粒與控制器

只是在今年六月底之前,在台灣就只有水貨 (也可以稱之為 平行輸入貨)

雖然說這個品牌其實不太容易出問題

但運氣不好遇到一次時 ~ 是否有良好且便利的保固以及退換貨服務可顯得相當重要

絕對不是售貨者說一句我們能代送就可以平安過渡的 (又不是祭改過運)

所以當三星正式成立了台灣星睿奇 作為儲存產品線 SSD 以及 記憶卡的總代理時

我們就願意正式的來向大家介紹這款好物

SAMSUNG 970 EVO M.2 500GB NVMe SSD

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因為正式代理商進來台灣沒有很久~所以目前在市面上仍有許多水貨在流竄

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雖然現在流行使用 iCloud 來備份你的 iPhone、iPad,但基於安全狐仔還是習慣也在自己電腦備份一下

備份久了~資料就會越來越龐大,於是你可能需要這樣做

[教學] 如何刪除掉 itunes 裡的備份資料

再鑑於資料使用的基本安全~防止因有點軟系統崩壞或中毒必須重灌進而毀掉你的備份檔

所以我們建議你把備份檔從 C 槽移出

為了方便系統軟體苦手的使用者也能簡單完成這見事

我們的 TN-MAN 使用 mklink GUI 為使用 Windows 備份 iPhone 的朋友製做了這個工具

大家使用時記得要默念 感恩 TN-MAN

安裝此工具前必需先確定你的電腦中有安裝 DotNet Framework 4.0

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在過去我們對老電腦在做維修時多數是使用 ASROCK 的主機板

但不知道哪時開始技嘉也開始染指這一塊市場了 (大約是利潤頗豐)

今天拿給大家看的這張主機板規格相當的詭異

怎麼一回事後面再秀給大家看

先給大家看型號 GIGABYTE B75M-S

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看型號就知道~理論上這是一張使用 intel B75 晶片製成的主機板

這張主機板存在的最大好處就是給一些公司行號的 LGA 1155 的 XP 文書機有了續存的機會

所以我直接在標題上就把它定位在維修使用

接下來看一下 B75 的基本規格來讓大家知道為何我覺得這張主機板真的鬼到不行

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我們團裡有位成員對鍋燒意麵情有獨鍾,平時最喜歡開發各家販售鍋燒意麵的餐館

雖說鍋燒意麵幾乎可以說是台南府城的代表美食之一

但入得了美食團的必吃推薦名單可以說少之又少

這家店位於台南市東區裕農路上的 唐家泡菜館

除了入了咱們的推薦名單外,老早就是許多人的口袋名單了!!

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店家位置不多~~以外帶為主

提供大家外帶午晚餐的好選擇店家的基礎資訊!!

地址:台南市東區裕農路18號

電話:06 2763263

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狐仔團隊之前食記狂推的好吃手工沙茶醬沙茶爐的小火鍋

之前因為租約到期不得不歇業遷移地點

我們後期持續追縱並且到再訪新店址

今天將為大家介紹依然好吃的 老外小火鍋 

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老習慣~~先更新遷址後的新店家位置資料

老外小火鍋 個人沙茶爐

地址:700台南市中西區康樂街509號

電話:06-2221497

營業時間:週一~週日(週四公休)

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前面我們已經完成 AMD R7-2700X 系列的第一階段測試

有興趣的朋友可以先看一下底下這一篇

AMD 重返榮耀的利刃 Ryzen R7 2700X CPU 真 8 核心 16 執行緒的強大效能

今次這一篇則是有些使用者想知道的比較測試

所以我們準備了 intel Core i7-8700 這顆 CPU 來當比較的對照組

(如果 i 粉想抗議為啥不是用 8700K 做比較~就只能說~歡迎各位大大贊助)

intel 用的主機則是使用這一部

華擎 ASRock DeskMini GTX (Z370) 迷你小主機也會有強悍效能 開箱組裝

(一樣~不滿的話請贊助設備過來)

為求盡量接近一般使用者的使用狀態,我們放棄超頻選項~想看超頻的朋友請上一頁

接下來~~各位看倌請看圖!!

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