開始下鍋前
親切的老闆過來跟我們介紹如何享用今天的鍋物
以免如同蝗蟲一般的大食團一行人像是在吃吃到飽那樣把東西一股腦全進鍋裡
也謝謝老闆的介紹
讓我們了解食用日式shabu shabu的正確方式
火鍋的醬汁分兩項
分別是左邊的白芝麻醬和右邊的特製日式醬汁
這芝麻醬的香氣比起某知名火鍋店(店名只有一個字的那間)不知道強幾倍
老闆表示這是他們親自到日本取經後由日本直接進口來台灣的芝麻醬!!
置於調配醬料的方法就是商業機密啦 !!
在用餐的過程中
老闆就像是一位好久不見的老朋友一樣
一邊跟我們聊天,一邊講述著日式shabu shabu烹調的心得
以及各種食材怎樣煮最美味
這就是老闆親自示範小牛排最美味的熟度!!
肉片剩點淡粉紅色,口中未流失的肉汁搭配芝麻醬,讓人忍不住豎起大拇指了!!
壽喜燒的部份,則是要細火熬燉
牛小排肉下鍋後要讓肉片好好的煮到全熟,甚至在燉煮更久些
待吸保醬汁後再行食用,那美味之濃烈,實難形容(也終於知道自己過去吃壽喜燒的方式是錯的)
在此要順便強力推薦
這吸飽了壽喜燒醬汁的葛粉條更是強烈建議點壽喜燒的朋友千萬不要錯過~~
那味道一級棒
你看看這精美的蟹肉棒!!
真正的原始美味狀態阿~~~
和老闆一邊相談甚歡一邊用餐的結果...
這頓飯吃了快兩個小時...算是破了本票人吃單人火鍋的記錄
不過這時眼尖的 GTM 發現了一件不尋常的事情
擺了快兩個小時且已經解凍的小牛排肉片竟然一點血水都沒有流出來!!
老闆表示,他已經在台南坐火鍋店生意超過十年了
這家店可以說是老店新開
根據他自己的經驗和前往各國學習取經的結果
肉品在適當的溫度下使用切肉機切開,且保存最佳的形態
血水不流失,肉的精華直到你下鍋完入口後都被完整保留在肉中
那口感是一種驚豔!
老闆可以說是為了那口感做足了一切功夫,希望讓大家來用餐時能美好的體驗
由於用餐和老闆相談甚歡~~老闆決定表演他的拿手絕活
也是現在在日本很流行的雜炊-將火鍋剩下的高湯精華煮成粥!!
影片LIVE!!
老闆一邊烹煮雜炊,也一邊跟我們分享煮粥的心得
出席三人在努力學習後都煞有其事的決定回家自己試試!!(成功後將會為大家推出於私家小廚中)
成果上桌~~~
真不愧是吸收了整鍋火鍋精華的粥
味道相當濃郁,但是又不會膩!!
看那粒粒分明卻又軟中帶Q的米粒
就算剛剛已經說很飽了~~還是在瞬間秒殺!鍋底朝天!!
最後是飯後點心
提供了紅豆湯以及手工布丁擇一!!
但其實你也可以如第二張圖那樣吃會更美味
飯後小記:
這家店,團員們給予相當相的高的評價!!
新鮮的食材
霸氣且不吝嗇的蔬菜盤
上等的高湯
從處理過程到上桌,始終用心的肉品!!
一位相當健談且親切的老闆!!
吃膩了重口味的吃到飽火鍋了嗎??
來一趟烹大師日式涮涮鍋
體會一下精緻健康的美食饗宴!!
p.s 我們打死不會說此店有珍貴的和牛肉料理可以吃的XDDD
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