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台南在經過地方政府的推廣與網路加上電視節目的推波助瀾已經成為牛肉湯的一級戰區

每個地區都有一些名店自立山頭成名一方

基本上,台南在地的牛肉湯大多是清湯沖燙新鮮牛肉片而成

主要的口味差異在於湯頭的熬煮方式與牛肉沾醬上的變化

今天我們來到這家 鴻品牛肉湯 是台南永康區的名店

開始之前還是先來個資料吧

 

鴻品牛肉湯

台南市永康區大安街288號

06-2055243

11:00-14:00 16:00-22:00 (週一公休)

 

這一篇文字只是小記,因為當日前去只有我一個人(路過)

自然點不了太多東西,自然不會有太多的內容

且當成是一個路過的記錄

目前 鴻品的菜單如下

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可以發現,跟多數牛肉湯不同~~~這家牛肉湯的牛肉有分等級的

常在吃牛肉的朋友應該都知道,牛肉在不同部位、不同等級所帶來的口感會產生極大的差異

狐仔我運氣路過,就決定不驚擾店家(我常這樣偷偷來XDDD)來兩份不同等級的牛肉湯試試

先是 極品牛肉湯

口感滑嫩有咬勁,油脂感少

對於喜歡吃紅肉多些的朋友來說會相當的受歡迎

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另外一碗則是 五花牛肉湯 (霜降賣完了Q_Q)

相比之下,油脂就豐富相當多

我對白肉沒有恐懼,所以吃的很開心~~~入口微化又帶點微彈牙感...吃起來口感頗有趣

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一般來說我會建議直接撈起來吃,品嘗牛肉鮮甜味便可

但在鴻品會建議可以試一下沾醬

有別於其他店以 蔥薑蒜 為主的沾醬,鴻品採用 洋蔥來入替了傳統的 蔥段,但仍有蔥花為輔

依洋派的飲食說法~~~洋蔥可去油膩

然後其又帶有較蔥段更強烈的刺鼻香氣

用牛肉捲一些一起吃下的口感會感覺很不一樣

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最後則是 肉燥飯

基本上我覺得不難吃、頗下飯

看照片就知道,肉燥滷的夠到味~~~看起來肥肉多,但入口便化、不會油膩

圖片中的亮澤其實不是油亮,而是店家應該有下了些冰糖才是

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整體上來說,我覺得基本款的 牛肉湯 + 肉燥飯 組合相當的好吃

只是我忘了這樣有沒有跟其他店家一樣有組合價

份量上對我來說是不足的~因為我吃了兩份大約只有半飽

不過我不認為這是店家份量不足,而是我自己食量的問題(吃到飽有過吃 20 盤肉的紀錄)

但口味上相當好吃,不愧為台南牛肉湯節的常備冠軍

有機會路過會再過來吃,到時再來補其他蔡色

 

 

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