前些日子買了 [私家小廚] 美味快煮麵 老四川拌麵 好吃推薦  吃完後

決意把另一家麻辣火鍋名店 太和殿 所推出的拌麵也挑戰一下,比較一下兩者差別

所以就~~~~~這樣啦

一樣從電商那買來的 ~ 太和殿麻辣拌麵

雖然是買四包一組的賣場,但送來的卻是這種單包裝麵四包~但這不是重點就算了

showmer相片 2019-1-14 上午11 50 24  

麵體是一般的平板麵條,重量是 155 g

拆開時可以看到乾燥麵條是有獨立包裝的~感覺蠻好

煮法一樣水開後下鍋煮個 5 分鐘前後

showmer相片 2019-1-14 下午12 00 15  

拌麵的母體就是醬料包

太和殿麻辣拌麵把它分成了三包

麻辣醬包麻辣香油、醬汁( 紅色字部份是辣的 )

讓大家自行調整~基本上醬包的辣度比較強~香油會有嗆辣味

showmer相片 2019-1-14 上午11 52 11  

這是我的成果照之一,必須承認這照片中我沒煮好

這種麵調的粉體比較多~煮完後過一次常溫水會比較 Q 彈且不黏,拍照會比較好看

否則拌完後就會像我這碗一樣看起來像麻醬麵

showmer相片 2019-1-14 下午12 10 45  

吃起來口感跟老四川是完全不同的風格~這樣的乾麵比較高雄以南的感覺

鹹味與辣味都足~不甜!對害怕吃甜味感的人來說大好

入口時的嗆味感老四川較重,但辣度則是太和殿更高

以上簡單報告完畢

 

 

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