(已歇業)
對與狐仔年歲相仿曾在高雄讀大學的朋友們應該都有聽過、吃過一家名為 海南涮羊肉 的店
這家火鍋店後來因集團經營方向的調整
將所有的分店遷往了台南或是改營運集團其他的食品項目
經過十年的精粹再進化，狐仔頗高興的在這邊跟大夥說
海南涮羊肉 回來高雄嚕^^
一樣 店家資料 先行
海南涮羊肉
高雄市新興區七賢二路18號
07-2855222
營業時間 11:00~03:00
有在追狐仔文的朋友可能可以在上圖中看到很熟悉的名字
是的...屬同一集團的 蜀姥香麻辣火鍋 未來也會在此處二樓有個分店
跑一個點有兩種美味可以選...甚佳甚佳
雖然狐仔對介紹店內裝潢的興趣不高
但是人家剛新佈好場的誠意還是要給大家看一下
所以速速來看
民族風很強...但對狐仔來說的印象只有一個
那桌子好大~~~好大~~~好大~~~
整間店的全景圖
現在總算可以進入重點了
吃！
一改過去吃到飽的風格，店家精算食量後推出原料品質更好的套餐組與單點制度
大夥走進店後可以請店員幫你做更仔細的介紹
先來看的
這就是 海南涮羊肉 的 鍋底
清湯鍋的部份被稱為原味鍋
因為對其興趣不大所以沒有深入問是哪些原料(其實這樣問有時蠻沒禮貌的)
但狐仔可以跟大家說
從頭到尾~~~這一鍋我只下過 鯛魚片
(這部份有認真問了店家，鯛魚片建議下此鍋)
重點是白鍋的部份
白鍋的部份是以羊乳為原料製成的鍋底...就讓咱們稱其為 羊乳鍋 吧
此鍋底除了羊乳外還添加了多種藥材原料
除添加風味外還可以鎮壓羊腥味
(其實只要肉品新鮮是不會有腥味困擾的，但為了少數非常的敏感的人著想)
以下開始的食材...我全丟進了這一鍋吃
首先要看的是主秀 涮羊肉的肉片
使用 小羔羊 肉片，使用獨家香料醃製過後才上桌的(不會有你預期會出現的羊騷味)
下鍋涮到適當熟度後，入口鮮嫩多汁還帶著羊乳的新香
(提醒一下，近期店家正在推涮半斤再送半斤卷的活動，愛吃肉的朋友不要錯過)
至於如何才是適當熟度
狐仔請店長示範了~~~請看影片
很大盤的時蔬盤
對肉食主義的狐仔來說是比較無感的，但這份量實在大
火鍋餃拼盤
是店家頗為自豪的手工餃，跟大多火鍋店的批量成品不是同一個檔次的
口感上不錯來著
丸子拼盤~~~
Q彈的基本盤已經顧到了
但讓我不解的是...
兩人套餐的情況下...每種都是奇數顆是要害狐仔跟朋友打架的嗎XDDDD
這情況同樣發生在美味 烤羊肉串 上 XDDD
我們兩個為了爭奪第三隻的主權，使用了最傳統的方法>>>猜拳
為何要搶呢？
這羊肉串可是店家在現場烤好上桌的
外表看起來略乾，但趁熱一口咬下時適量的肉汁帶著獨家比例的香料香氣流入口中
好味阿~~~~
然後是創意料理 羊肉夾餅
首先看到的是 夾餅
看起來有點像某種麵包(有一說是韓國麵包，但沒那樣硬)
單讀吃起來帶有淡甜味
羊肉內餡
大火翻炒後的羊肉，輔以洋蔥、蔥段、辣椒去腥提香
不夾餅吃也可以讓人一聞就食指大動口水直流
夾餅後
肉香餅甜~~~~棒！
到此為 海南涮羊肉 的雙人套餐的 特色菜樣
除此外還有與 蜀姥香麻辣火鍋 共通的菜色~~~讓狐仔偷懶一下
Copy 就好
麵線的部份
狐仔認真建議讀者，如果您要拍照後再吃就不要點它了
這一道就是要趁熱吃才可以吃道那油蔥的滑順美味口感，等你拍完就太晚了
蔥肉餅算是蔥油餅的分支之一
一般來說是以油炸為主要料理方式
跑鍋與油溫的控制是重點
這片蔥肉餅吃起來的口感脆且內餡的肉還算蠻多的，於製作的火候來說還算OK
且適合拍照後食用(狐仔知道有些讀者吃飯硬要拍照的習慣<<<其實我也是)
一定要的斷面秀
以上就是狐仔這次去吃的雙人份
份量比上次去吃麻辣火鍋還大，我們兩個大男人居然吃不完 Orz
總價花費也與一般吃到飽的火鍋店差不多
看來狐仔自己的觀念也該改一下
花一樣的錢，應該要以吃更好的食材優先才對
過去自以為的大食量其實並不是真的那樣划算
無論如何
歡迎 海南涮羊肉 回到高雄來，希望 2F 的 麻辣鍋 部份也能快些開始營業
讓大家能夠走進門就能擁有更多的選擇^^
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美食與旅行 (10)
