網路上人人口耳相傳的~~來到台南不來碗 肉燥飯加牛肉湯,你等於沒來過台南
所以!!!身在台南工作多年的狐仔也該是時候來跟大家聊聊台南在地美味 --- 牛肉湯 了
在台南有許多牛肉湯店都相當的有名
有些是媒體大讚的排隊名店,有些是聞名口耳的無名美味
今天帶給大家的是家以隨時都可供餐知名的牛肉湯店
阿安牛肉清湯
台南市北區中華北路一段18號(近好市多台南店)
營業時間 24小時
到這裡有沒有發現到哪邊怪怪的??? 24hr ???
是的...這家牛肉湯最大的特色就是全年幾乎無休的24小時營業
只要你想吃,來是有的吃
這跟台南在地大多數的牛肉湯店有所不一樣(大多數在營業時間在八到十小時...有些只賣早餐時段)
對於上班時間長的又熱愛逛好市多的狐仔來說是很便利的選擇
接下來就直接看了
主角~~~牛肉湯
以在台南的口味來說,此牛肉湯偏輕淡且中藥味較濃,對於喜歡藥膳料理的朋友來說會頗對味
肉~~~~
台南的牛肉湯吃法主要是熱湯燙肉~~~所以當湯端上桌時要快點吃,別等肉被燙老了!!!
如下圖那種粉粉的狀態吃起來最棒...非吃全熟肉不可的朋友則是建議放棄...就別吃台南牛肉湯了
然後這是自助無限量爽爽吃的肉燥飯
對許多朋友來說這樣是頗油的~~~但對我來說是剛剛好,只可惜味道還不夠重
為何如此說呢???
對狐仔來說,這種切丁肉燥在滷之前要先紅燒爆香再下滷鍋才是正解
這樣不只油膩度大降且香氣會更濃,但這個無限量供應的也就不用要求太多了
認真講起來仍舊有60分水準
上面兩樣在台南的牛肉湯店大多做成一加一碗等於100元的套餐組合
接下來看其他的菜色吧
滑蛋牛肉~~~~
青椒牛肉
洋蔥牛肉
基本上,不管在哪家牛肉店有這道我就必點...因為這兩樣超搭的!!!
筍干牛肉
到這大家有沒有發現到,狐仔並沒有如過去一樣一道道的跟大家聊一下
主因是這樣的
阿安牛肉湯本身為 24 小時 營業,也就是說廚房裡的大廚是輪班的
雖然其他餐廳也是如此~~~但對我來說24小時輪的班表變異性會比一般8小時營業的大
口味差異性也會略大,所以就不多說什麼,有時口味也是要看消費者的運氣的
基本上只要符合食材新鮮、拌炒不過老,在味道上也不會太差
所以就看大家的運氣了
總的來說~~~這是一家口味不錯又隨時可進場點餐的便利牛肉湯餐廳
適合總是在不對的時間想找對的料理的你XDDD
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