狐仔這裡幾乎所有的成員都是肉食主義者

能大口吃肉的餐廳都絕對是咱們進攻的目標

這次菸酒生 GTM 出差去到南港車站轉車

正好去這家我們已經討論很久但都還沒去踩點的店家

來自日本的超人氣立食牛排專賣店 IKINARI STEAK

最大的特色在於客製化牛排,愛吃多少就點多少

而在台灣的第一家店正好是落腳在 南港 CITYLINK

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一樣簡單看一下店家資料

IKINARI STEAK 南港店

地址:台北市南港區忠孝東路 7 段 369 號 B 棟一樓

電話:02-2782-0087

營業時間:上午11:00 – 下午9:30

臉書網址:Ikinari Steak Taiwan

 

當初會把這家店列為目標是因為看到能吃多少就點多少而來

在日本也是超人氣店家,大概是站著吃飯這件事情大概台灣比較少人能接受

所以在台灣的分店是坐著吃的

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所有的餐點都是以克計價,最少以 200g 起跳,除了漢堡排是例外

另,這裡就只有牛排可以啃,可是沒有其他羊豬雞的選項

菜單上台灣人常見到的部位,包含 肋眼、紐約客、菲力都有在菜單上

其中肋眼的部分還分成三種:我的肋眼牛排、老饕肋眼以及霜降肋眼

另外還有價位最高的 F1日本國產沙朗牛排, 1公克要價 6.6元台幣

這趟....啃不下去

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服務生帶位到座位上之後,看完菜單

則需要持這張點餐卡到「切肉區」去點

另外配餐的部分像是牛肉清湯、白飯或沙拉則是找服務生點

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網路上曾流傳這家的服務非常 OOXX 而且餐點也非常 OOXX

認真講我真的覺得是因為人潮太過洶湧.....產生的不良症狀

拜這次疫情所賜,咱們六點多到達餐廳時,不需要排隊,也沒有一整堆人潮

服務生的態度也非常地棒,沒有遇到網路上說的態度很差的狀況

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在「切肉區」則可以看到師傅後方有個冰箱有各式各樣的肉塊

告訴他今天想吃啥以及想要多大的份量之後,他就會取出肉塊來給你看並切出指定份量

不過畢竟人不是機器,所以多多少少還是有點誤差

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這趟剛好菸酒生和他家大老闆都只想吃老饕肋眼牛排,而且還遵照菜單建議點了個 400g

所以師傅就從冰箱拿出一塊比較大的原塊牛肉讓我們過目

然後這塊牛肉對切後剛好切成了 370g + 380g

網路上有一票酸民在罵說整塊肉有油花體積太大非常 OOXX 之類的,罵肉質很差

我不禁想問這些仁兄一塊肋眼牛排上面都沒有脂肪煎出來能吃嗎

他們真的懂生牛排的原肉長怎樣嗎 ? 還是因為都只看過熟的沒看過生的 XD

(如果組合肉吃太多要勇於承認阿)

這裡的牛排原本就會附洋蔥以及玉米粒,如果想要加菜的話也是在這裡跟師傅點

完成切肉厚師傅會跟你建議熟度並加以確認

菸酒生點了三分熟,另一份則是點了五分熟

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牛排就會交給旁邊的師傅料理

可以透過透明的隔板看到師傅煎烤你剛剛挑選的牛排

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附餐的部分是兩樣搭配為 70 元

牛肉清湯是還不錯啦,只是覺得真的有點小碗

沙拉則是還可以

白飯的份量還算不錯,而且是越光米飯

口感上也還算 OK,35元算是可以了

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用餐時有附上專用的一次式圍巾,以避免用餐時沾汙自己的衣服

另外如果有背包之類的東西,服務生也會使用防汙巾幫你把東西蓋起來

以這樣服務的態度我真的是覺得還不錯了(其他的非高價餐廳少見到服務會這麼主動)

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這裡吃牛排端上桌時不會先加任何醬汁在上面

IKINARI STEAK 有特製的日式牛排醬汁,跟一般台式蘑菇醬和黑胡椒醬可大有不同

大家可以來試試看

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除此之外還有其他的配料可以加在牛排上

包含了常見的黑胡椒以及鹽巴也都有的

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接著就是牛排上桌了

牛排的底部墊著洋蔥以及玉米粒,肉沒有直接接觸鐵板,還不賴

另外牛排上除了有蒜片之外,上面還有黃芥末

這個就有點不 OK 了,因為....菸酒生的大老闆不喜歡芥末

還要特別刮掉....

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切開來看斷面秀吧!!

這塊 380 克的超厚切肋眼老饕牛排照理說應該會有很棒的三分熟斷面

但....我不得不說這熟度控制的真的有點不太好

菸酒生點的三分熟,大約有一半是五分熟,大約三分之一是三分熟

另外剩下的六分之一已經是接近七分的熟度了

大老闆點的五分熟則幾乎整塊是七分熟的,火候的控制真的還有需加強

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撇開熟度問題,整塊牛排的肉汁都有保留下來

加上了肋眼牛排香噴噴的油脂,放在飯上加上一點牛排醬汁真的是絕頂享受

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另外由於 IKINARI STEAK 有提供有提供二次鐵板加熱的服務

吃到一半後鐵板上有著剛剛切牛排時流出的肉汁以及油脂

此時可以把飯放在鐵板上一起送回去加熱

回來淋上醬汁之後拌炒一下,就變成香噴噴的洋蔥牛油炒飯了

算是個公開的隱藏版吃法

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整體上來說菸酒生給予了中上的評價

基本上網路上傳說的服務不好、肉質不好之類的問題沒有遇到

唯一美中不足的就是肉的熟度控制還可以更好

由於超厚牛排肉汁夠豐富

菸酒生表示....最近台南的便宜牛排可能都啃不下肚了

因為太薄的牛排都不會有漂亮的肉汁了

另外太多牛排館都喜歡用醬汁醃漬來軟化肉塊

到最後搞到牛排肉一點牛味都沒有了

建議想要前往用餐的朋友盡量是挑選人潮不洶湧時去

避免踩雷

 

 

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