因為熱愛吃肉 ~ 所以沒事就要自己在家煎個牛排
因為沒事就會在家煎個牛排 ~ 所以一定要有一把稱手的牛排刀
基於上頭那兩段話，狐仔整個團就決定來個人手一刀
中選的就是現在要給大家看的這把
VICTORINOX 瑞士維氏 木製牛排刀 ( 直刃 )
開始看實物之前要先跟大家解釋現行牛排刀的刀型
現今流行的牛排刀有三種刀型
首先是大家最容易看到的刀型 ~ 鋸齒刀 (視覺可輕易辨識出鋸齒)
工作方式就是一邊切割一邊撕扯的方式來切開肉
這種刀最大的優點就是幾乎不用保養、不用磨 ~ 但相對的切下去時容易過度破壞肉纖維造成口感差異
再來就是我們今天要給大家看 ~ 直刃刀 (就跟一般的刀一樣)
這種刀最大的優點就是切肉的斷口相當滑順漂亮，肉塊維持完整、肉汁不會被擠出來，口感會很好
最大的缺點就是刀會鈍，需要學會保養刀具(比如磨刀)
最後一種就是 ~ 細齒刀
簡單的來說就是前兩者的綜合體，兼具兩者優點與缺點
比較常在造型精美的牛排刀上出現
我們這邊追求肉品的口感表現，自然就買直刃刀 (台灣直刃的牛排刀少到讓我差點直接買水果刀入替)
這次買到的是兩把一組的組合 ~ 我們共買了兩組，剛好編輯部人手一把
包裝相當 VICTORINOX ~ 沒看刀具的話，我差點以為我買了把折疊工具刀回家
大家也可以在包裝上看到原廠的 SWISS MADE 瑞士製造的宣告
刀刃長度 12CM，刀身上有 VICTORINOX 的商標
用三卯釘方式固定在楓木手柄上
手柄的打磨的很好，握起來的手感會很好
實握看看 ~~
讓大家看看我們的牛排切面吧
就是這麼的平滑~~~入口感滿分啦
以上簡單報告完畢
此刀一組 1800 ~ 找人搭檔分一把其實不算貴 (瑞士刀大約就這個價)
這把刀我就找個刀包裝著 ~ 來去吃排餐時帶著去就不用忍受店家那不夠好的刀具啦
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