說到台南小吃以及美食,保安路絕對是觀光客必去朝聖之地

但身為台南在地人來說,假日死都不想接近那裏一步

很簡單.....好吃的美食...但我不想花個半到一個小時去排隊 XD

但這次為了招待自外縣市來的好友~~還是得打破原則一下

而且還是去挑戰保安路最恐怖的排隊名店 阿明豬心冬粉

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一樣簡單看一下店家資料

阿明豬心冬粉

地址:台南市中西區保安路72號

電話:06-2233741

營業時間:下午 17:00–24:00

臉書網址:阿明豬心冬粉

 

拜這次全台學校延後開學所賜

我們平常日晚間來到這家店門前還是滿滿都是人

而且從排隊人潮的交談內容聽來~~絕大部分都是觀光客

不過等待時間也沒朋友形容的誇張,大約等待個 20 分鐘就入座了

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在排隊期間可以先拿菜單看看想吃啥

阿明豬心冬粉的用餐流程是這樣的

當排隊排到有座位時,入座,同時老闆會發給號碼牌

拿著號碼牌在菜單上點餐,並且等老闆叫號

輪到你的號碼牌時,將點菜單與號碼牌交給老闆並等待餐點上桌

要注意的是並不是有座位坐下就立刻可以點菜了

我們這次坐下之後大約還等了十分鐘才交出號碼牌及點餐單

但....上菜的速度真的是超快的

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阿明豬心冬粉的餐點類大部分都跟內臟有關

另外還包含了豬腳、排骨以及鴨腳翅這類的餐點

基本上完全都沒有太重的調味,完全就是吃個鮮味

內臟類的東西其實很單純,食材新鮮,就保證非常好吃

這點可以說是阿明豬心最吸引人的特色

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在上桌之後,店家會給每人端上一碟佐料

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店內的招牌菜-豬心冬粉

菸酒生GTM 超級愛吃內臟,對豬心也特別有心得

說真的~~店家的食材不新鮮貨是技術太爛都會讓豬心超難吃

不新鮮會讓豬心有股非常重的腥味(通常店家會用更重的調味壓過去)

火候控制太差,吃豬心就跟咬橡皮沒有兩樣.....

食材與技術都夠好才敢煮清湯川燙得出來給你吃

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心肝腰拼盤,這碗裏面包含了豬心、豬肝以及豬腎臟(豬腰子)

單純燙熟後用麻油拌一下而已

這類的內臟...不新鮮保證就是撲鼻的腥味了

恰到好處的熟度會讓這三樣食材非常的鮮脆

但....不敢吃內臟的,真的就無法感受到阿明豬心的真隨了!!

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排骨麵線,同行的友人點的

他就是不敢吃內臟的那個人.....

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鴨腸,這也是愛吃內臟一族的最愛

但這份量以及價錢....我覺得去吃台中鵝肉吃鵝腸還比較過癮~~~

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接下來這道保證是一般店家很不容易接觸到的東西:腦隨湯

同行的友人有一位朋友特愛這類....神奇的食物

說真的吃起來就像是豆腐,也不會有特別的味道

硬要形容就是....有特別鮮味的豆腐,還不錯吃

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點了滿滿這一桌還真不便宜,而且還吃不飽 XD

不過我們來這裡吃東西前已經先到斜對面去吃了一碗淳涎坊的鍋燒意麵墊底了

所以這些....單純就是塞塞牙縫

硬要問我真的非常好吃嗎?? 這個問題真的是有夠難回答

大部分的人來這裡應該來朝個聖

狐仔以及小編雖然都頗愛內臟類

但....這家店來是來打個卡紀錄一下到此一遊

好吃歸好吃,但考慮到吃個東西要花的時間成本...久久來一次就好 XD

外地的朋友如果要詢問我們值不值得來朝聖

如果你可以接受吃飯前需要排個不短時間的隊~~蠻推薦來嘗個鮮!!

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