傻瓜狐狸的雜碎物品

因為之前的購入 經典摩卡壺 被狐媽燒毀了，所以買了新壺來入替

因此在開始之前，讓我們來回味一下 BIALeTTI moka express 摩卡壺 開箱文來懷念一下

然後就可以開始來看這個新入手，同樣出自 BIALETTI 的加壓摩卡壺

BIALETTI BRIKKA 2021 年款

BIALETTI BRIKKA 其實有外觀可分辨的版本就有兩個版本

分界年份大約是在 2019 年年底

2020 年開始的版本在電商上的產品名是 BIALETTI BRIKKA 極厚加壓摩卡壺

外觀就如下圖這樣子，上壺跟經典款一樣是八角壺樣貌

下壺比較圓潤外觀上看到的是黑色的

上壺內流出咖啡的孔看起來與經典版很像，但又厚了一些

新式的加壓壺把加壓限流器設在管內

所以不會再有之前香菇頭加壓閥要鎖多緊比較好的問題

在 2019 年底前舊版的 BRIKKA 上壺內有一個看起來像香菇頭的加壓閥

蓋子上有開一個觀察窗

讓你可以看到咖啡液流出的狀況，好在正確的時機點關火

內部有 BIALETTI 字樣

檔片上印有 MADE IN ITALY 的字樣

但我不確定它是指整隻壺都義大利製，還是只有這個檔片是

因為我在官網說明那邊看到這壺是羅馬利尼亞廠製造

墊片與擋片想要拆下來清洗的話

加壓款相對比經典款簡單很多

直接對它沖水，因為管內的加壓限流器讓水不會直接流掉

所以墊片與檔片都會浮起來

這時往中間的檔片一按，便可以輕鬆把墊片拿起來，接著再拿起檔片就行了

拿起來之後就可以看到管內的限流器囉

粉槽的樣子跟經典款一樣樣示，只是大家可以看到 BIALETTI 商標的壓印

要用多少粉原則上跟經典款一樣

所以我用經典款時拍的照片來說明就好

將咖啡豆裝滿你的粉杯，就是你需要使用的粉量

然後磨粉~顆粒大小我習慣使用手沖的顆粒

然後把粉裝填進去，裝填時可以一邊輕敲粉杯一邊裝

裝完後不要去壓它

水量則使用這個隨盒一起給的量杯去量大約 200CC ，再倒進底壺

我自己則是量到 250CC

任何水溫的水都可以，煮出來的咖啡口感會有一點不同 ~ 大家可以自己去試試自己的喜好

一樣是小火來煮 ~ 至於要多小 ?

就跟經典款一樣不要超出底壺的受熱面

關火時機大家要練習一下 (我自己也還在練習)

大概是在 crema 流出後，感覺開始出現較大氣泡時

如果太晚關火，香濃的 crema 就會掰掉

更晚的話就會撲鍋 (就是溢出來)，那慘況的影片就別看了

最後小聊一下

我知道現在市場上有許多更棒的產品可以產生更香濃的 crema 與咖啡，比如說 Staresso

但會用這個壺就是想要喝那復古且多變的風味

所以就別嫌棄它啦~~如何煮好它也是一種樂趣不是嗎

同好們有什麼技巧想教我的，快點跟我說

以上報告完畢

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