先講再前頭,菸酒生 GTM 超級愛吃拉麵

最近拉麵癮再度發作的他又在台南市瘋狂的吃拉麵開發新店家,搞得狐仔都想逼他寫出台南拉麵巡禮系列作個整合專題

但在還沒完成之前,請先參考這篇 双赫日式拉麵-台南店 裡面有簡單索引

在星期日的晚上他前去吃了一家新開的拉麵店

這家相當特別,在大部分的主流餐飲都會在八點半休息的台南市是極少數會營業到很晚的拉麵店

墨玖拉麵sumiku

台南市中西區民生路二段89號(名東蛋糕旁)

目前試營運,依照臉書公告營業

晚上17:30~22:30

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店門口可以很明顯看到目前試營運時的時間

從窗口可以看到是兩位年輕人在開放式廚房中烹調

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菜單,走的是雞豚湯系的拉麵

據網友分享的資料表示風格應該是屬於橫濱家系的拉麵

但店家並未以「家系湯頭」這個名號來宣傳

另外也提到了老闆似乎曾在寶來軒服務

可以感受到的是進到店裡時,兩位年輕人滿滿的熱情歡迎

鹹度如果勾選了「日本鹹」老闆會問你要兩倍還是三倍

由於是第一次來,菸酒生先選了兩倍鹹

然後勾選了一堆配菜

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座位前只擺放了調味料和衛生紙

和大部分店家不同的是餐具都是放在店吧檯的最前端

這是跟其他家拉麵都不太一樣的地方

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點了拉麵後店家會另外附贈一杯果醋的飲品

在吃完濃郁的拉麵之後其實是有機會出現膩感的

這時搭配這杯果醋真的是相當解膩

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菸酒生今天點的是醬油雞豚濃湯拉麵

另外加點了一顆糖心蛋、一份叉燒、一份蔥花

店長看菸酒生點了這堆,在確認訂單時表示今天蔥花招待

另外在試營運期間加麵加飯都是由店家招待的

同時也不斷跟菸酒生表示由於流程還在調整,上菜會比較慢一點並且不斷致歉

說實在的,要是這碗拉麵好吃一切都是值得的

店家的態度真的好到太客氣了

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麵條應該是屬於中卷黃麵,搭配湯頭非常合適

由於菸酒生當下是飢腸轆轆的狀態,可是這碗拉麵一入口並不覺得油膩

濃郁的雞豚湯頭搭配上調配到合適的醬油風味真的是非常順口

本來想說晚上要澱粉忌口的菸酒生直接破戒又續了一碗麵條

最後還把湯直接喝光了!!!

而且加點的一份叉燒份量非常足,看起來碗的表面只有三四片

其實裡面還一堆,而且叉燒的風味真的是非常的棒!! 完全有新鮮豬肉的鮮味在

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真的是大大滿足,以後在實驗室忙到比較晚就不用擔心不知道要吃啥了

這是我們初次到訪這個店家,下次有機會再來嘗試其他的口味

菸酒生絕對大力推薦大家來嘗試這家拉麵

其他菜單上的口味請期待我們的二訪介紹!!

 

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