在一個什麼食物都要加糖的台南~口味偏重鹹的日式拉麵會在這地方風騷這麼久真是匪夷所思

從最早引發風潮的 八峰亭日式拉麵,到陸陸續續的幾家名店中華そば 宝來軒 (原 豚骨家)  五黑家 淳鳩一夫日式拉麵 

還有菸酒生私心很喜歡的 覺丸拉麵 加還有一狗票還沒來的及介紹的 ~ 超多的

喜歡吃日式拉麵的朋友肯定要來台南掃一圈才是合理的

今天要介紹的店家相當特別,本店在台南善化起家,幾個月前直接插旗在市中心這個一級戰區的拉麵店

双赫日式拉麵-台南店

台南市民族路三段97號或99號 (地標 google 參考)

06-2228857

11:00-14:00、17:00-20:30

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此店蠻靠近神農街一帶的,到台南遊玩的朋友可以來此嘗鮮一下

你可以搭配 SHOPBACK (我的推薦碼點我取得) 從 KLOOK 上買到包含神農街景點的行程 (點我前往)

店家所在的這個位置也不是不好找,只是比較特別一點

地標參考點為台南知名的 阿江鱔魚 or 鬍鬚忠牛肉湯

旁邊的這個檳榔攤青草茶大招牌底下的巷子走進去就能看到了

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就在這裡,比較特別的是到的客人都需要先在登記簿上登記等帶位

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旁邊有座椅和茶水自動販賣機

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店內的座位裝潢其實算是相當特別

不如說就像是一蘭拉麵單獨一格一格的座位設計

這點台南店跟善化本店是完全一樣的

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看似很"搞剛"的座位設計在這波疫情來襲時剛好符合防疫需求

不需要像其他的店家要擺設壓克力隔板

而且讓大家用餐時在陌生人之前也會有個人隱私

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台南店的點餐是很特別的,是完全電子化點餐

桌上的小立牌會有個座位專屬的 QR Code,就是使用手機掃描來做點餐

另外由於這個區域的行動網路訊號其實有點差,所以店家有提供店內 WIFI 供點餐使用

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双赫是以雞白湯拉麵為主打

主要提供了四種拉麵

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其實拉麵的套餐不錯,搭配的都是食客們會額外加點的品項

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想加點的東西就在手機的訂購單上點選

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接下來訂單送出後店家就會透過座位前的捲簾跟客人結帳

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這是最基礎的雞白湯拉麵

看到拉麵的外觀就可以明白,這是所謂"泡系拉麵"的配置

也是菸酒生第一次在台南的店家看到這個系統的拉麵

除了拉麵本身之外,店家會附上兩份小菜

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泡系拉麵在拉麵的湯上會有許多細緻的泡沫,有點像拿鐵上的奶泡

據說會讓口感更加濃郁

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店內一共提供三種叉燒:豬叉燒、舒肥雞叉燒、炙燒雞腿叉燒

說實在我很少在小店家中看到這麼多種可供選擇

通常會是比較有規模點的店家,比如說豚骨家或者一拉麵

這是他們家的豬叉燒,很相似於豚骨家店家的低溫釜燒叉燒

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麵條是我個人喜歡的白細麵

其他雞白湯麵家比較常使用黃中卷麵

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炙燒雞腿叉燒,油脂比較多比較嫩

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舒肥雞叉燒,就是雞胸肉叉燒,目前台南的幾個店家都蠻有水準的

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糖心蛋也很不賴

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第二次到訪吃的是口味比較清淡的柚子鹽味雞湯

雖說口味比較清爽,但是湯的風味真的相當不錯

當然各種叉燒就跟上次一樣全部加好加滿,一碗麵三種叉燒都加滿一次吃到爽

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而且把叉燒肉加到滿總共也才 $270

重點是叉燒肉的量還不少,以菸酒生的食量再多加麵在其他的店家還行

在這裡.....直接吃不完...要分給朋友才行

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小小可惜的是柚子拉麵已經是清淡口味

可是小菜卻是口味辛辣的韓式泡菜,個人是覺得會搶走湯頭的風味

這次不知道先吃了一口泡菜,結果湯直接就沒味道

直到吃了幾口麵之後才開始品嘗到柚子雞湯的風味

下次再來就會直接把泡菜放到最後才吃了

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接下來有機會應該會把店內的剩下兩種拉麵都吃完

完成店家的一輪全壘打 ~ 有機會會持續更新的

 

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