傻瓜狐狸的雜碎物品

在一個什麼食物都要加糖的台南~口味偏重鹹的日式拉麵會在這地方風騷這麼久真是匪夷所思

從最早引發風潮的 八峰亭日式拉麵，到陸陸續續的幾家名店中華そば 宝來軒 (原 豚骨家)  五黑家 淳鳩一夫日式拉麵 

還有菸酒生私心很喜歡的 覺丸拉麵 加還有一狗票還沒來的及介紹的 ~ 超多的

喜歡吃日式拉麵的朋友肯定要來台南掃一圈才是合理的

今天要介紹的店家相當特別，本店在台南善化起家，幾個月前直接插旗在市中心這個一級戰區的拉麵店

双赫日式拉麵-台南店

台南市民族路三段97號或99號 (地標 google 參考)

06-2228857

11:00-14:00、17:00-20:30

此店蠻靠近神農街一帶的，到台南遊玩的朋友可以來此嘗鮮一下

你可以搭配 SHOPBACK (我的推薦碼點我取得) 從 KLOOK 上買到包含神農街景點的行程 (點我前往)

店家所在的這個位置也不是不好找，只是比較特別一點

地標參考點為台南知名的 阿江鱔魚 or 鬍鬚忠牛肉湯

旁邊的這個檳榔攤青草茶大招牌底下的巷子走進去就能看到了

就在這裡，比較特別的是到的客人都需要先在登記簿上登記等帶位

旁邊有座椅和茶水自動販賣機

店內的座位裝潢其實算是相當特別

不如說就像是一蘭拉麵單獨一格一格的座位設計

這點台南店跟善化本店是完全一樣的

看似很"搞剛"的座位設計在這波疫情來襲時剛好符合防疫需求

不需要像其他的店家要擺設壓克力隔板

而且讓大家用餐時在陌生人之前也會有個人隱私

台南店的點餐是很特別的，是完全電子化點餐

桌上的小立牌會有個座位專屬的 QR Code，就是使用手機掃描來做點餐

另外由於這個區域的行動網路訊號其實有點差，所以店家有提供店內 WIFI 供點餐使用

双赫是以雞白湯拉麵為主打

主要提供了四種拉麵

其實拉麵的套餐不錯，搭配的都是食客們會額外加點的品項

想加點的東西就在手機的訂購單上點選

接下來訂單送出後店家就會透過座位前的捲簾跟客人結帳

這是最基礎的雞白湯拉麵

看到拉麵的外觀就可以明白，這是所謂"泡系拉麵"的配置

也是菸酒生第一次在台南的店家看到這個系統的拉麵

除了拉麵本身之外，店家會附上兩份小菜

泡系拉麵在拉麵的湯上會有許多細緻的泡沫，有點像拿鐵上的奶泡

據說會讓口感更加濃郁

店內一共提供三種叉燒：豬叉燒、舒肥雞叉燒、炙燒雞腿叉燒

說實在我很少在小店家中看到這麼多種可供選擇

通常會是比較有規模點的店家，比如說豚骨家或者一拉麵

這是他們家的豬叉燒，很相似於豚骨家店家的低溫釜燒叉燒

麵條是我個人喜歡的白細麵

其他雞白湯麵家比較常使用黃中卷麵

炙燒雞腿叉燒，油脂比較多比較嫩

舒肥雞叉燒，就是雞胸肉叉燒，目前台南的幾個店家都蠻有水準的

糖心蛋也很不賴

第二次到訪吃的是口味比較清淡的柚子鹽味雞湯

雖說口味比較清爽，但是湯的風味真的相當不錯

當然各種叉燒就跟上次一樣全部加好加滿，一碗麵三種叉燒都加滿一次吃到爽

而且把叉燒肉加到滿總共也才 $270

重點是叉燒肉的量還不少，以菸酒生的食量再多加麵在其他的店家還行

在這裡.....直接吃不完...要分給朋友才行

小小可惜的是柚子拉麵已經是清淡口味

可是小菜卻是口味辛辣的韓式泡菜，個人是覺得會搶走湯頭的風味

這次不知道先吃了一口泡菜，結果湯直接就沒味道

直到吃了幾口麵之後才開始品嘗到柚子雞湯的風味

下次再來就會直接把泡菜放到最後才吃了

接下來有機會應該會把店內的剩下兩種拉麵都吃完

完成店家的一輪全壘打 ~ 有機會會持續更新的

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