在台南，有販售雞湯湯頭的拉麵店真的不少
但是純粹以雞湯為主打的拉麵店就比較少了，老G 的拉麵日記再度追加一間
而且這家店離鞭擊老G 的學校生活圈也是相對較近，也有多位就讀成大的學弟妹推薦
所以老G 今天就來踩點了，一樣是完全雞湯主打，沒其他選項
賀也拉麵
台南市東區育樂街210號
11:00–14:00, 17:00–21:00 (星期二公休)
星期五 17:00–21:00
0973 316 899
其實最近這半年來台南市的日式拉麵店如雨後春筍般出現
但真正能讓老G 發自真心喜愛的大概也就五隻手指數得出來
但這家賀也拉麵也才剛開不到半年之間，雖然沒啥介紹食記
可是看 Google 的累積評論就知道，在育樂街以成大學生為主的消費族群中真的有超人氣
加上很熟的成大學弟不斷推薦，所以也引起了老G 好奇心
菜單在此，但老G 一看到這菜單的配置就覺得有點眼熟
不如說是非常眼熟，畢竟全台南市的拉麵店只要是在市區的店老G 也探訪了七七八八
但.....老G 還沒有遇過這菜單會眼熟成這種程度的
小小的店面內座位並不多，但從座位的配置立刻讓老G 回憶起來了
相信如果是台南的拉麵食客應該也很眼熟才對
吃麵食也跟老闆小聊了一下，老闆是從咱們曾經到訪過了 双赫日式拉麵 台南店 分家出來的
也難怪老G 會對菜單這麼眼熟
但不管怎樣，拉麵好吃，有自己的特色是最重要的
最近很愛吃辣的老G 點的是辛口雞白湯拉麵
這碗拉麵一端上桌馬上就飄來濃烈的辣椒及花椒香氣
這湯頭的口味對很常習慣吃重鹹口味日式拉麵的人應該會稍嫌淡
但是湯頭醇厚，而且搭配辛辣口感湯的層次還是非常棒!!
麵條採用的是比細直麵稍微粗的麵條
麵條帶起湯的口感還是非常棒的!!
而且每份消費都可以免費加麵一球
可是不知道是不是老闆體諒學生族群
我總覺得原本的這碗麵的麵量比許多拉麵店還要多了
雞叉燒是使用炙燒過的雞腿肉，相當軟嫩
豬叉燒也不錯
溏揚炸雞是老闆新增的菜單，價錢不貴份量也OK
其實小份的炸雞非常適合學生族群
老闆也調整過了，鮮嫩多汁，調味也非常棒
柚香鹽味拉麵
點餐的朋友因為感冒
所以我們就沒交換湯頭喝了
櫻花蝦雞白湯拉麵，這碗是老G 覺得添加了櫻花蝦的湯相當香
但是如果是會怕海味的朋友需要考量一下能接受的程度
總之加上原味還有三種口味老G 都還沒吃過，下次再來
跟老闆小聊了一下，其實由於店內狹小
老闆需要在其他地方的廚房熬湯和備料
跟分家前相比，老闆也不斷在調整，希望表現出自己店家的特色
比起其他日式拉麵店可能都是重鹹走向
這家拉麵店相對就比較不那麼重油重鹹，但是仍然表現了很棒的湯頭層次感
下次有機會再來更新，將店內菜單全壘打
推薦給喜歡雞白湯拉麵的大家!!
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