想想小編菸酒生 GTM 第一次造訪 八峰亭 已經是 2013 年時候的事情了
深為台南的始祖級日式拉麵店家 ~ 八峰亭的在這幾年在餐點上的不斷進步
以知名度來說依然是在台南拉麵界數一數二,屹立不搖
這次店老闆選擇在疫情之後於台南市個觀光熱點區新開了分店
身為熱愛吃拉麵的菸酒生在 2021 年可是在八峰亭不排隊時
幾乎每個星期都去光顧
這次也來重新整理一下八峰亭的相關資料
八峰亭日式拉麵
萬昌店
台南市中西區萬昌街15號1樓
※每週一~週三 / 週五~週日
中午: 10:30~13:30
晚上: 17:00~20:00(售完會公告於粉絲頁)
週四公休
裕農店(新店)
台南市東區裕農路446巷7號(裕農路全聯旁巷子)
※每週三~週一
中午: 10:30~13:30
晚上: 17:00~20:00
週二為公休
(粉絲頁會公告當日售完為止)
身為台南原汁原味的始祖級店家,也是當年台南最早採用點餐機的拉麵店
老闆這次大手筆,除了新店採用了全新的點餐機之外,舊店也一並更新
而且現在點餐機一並增加了 「Line Pay行動支付」
剛好沒帶夠現金的時候也可以開心吃,反正付款是下個月的事情 XD
目前店內口味除了始祖級的醬油豚骨拉麵(醬油系)
後面老闆也開發了味噌系 / 鹽味系 / 雞油系 / 魚介 / 特調 / 以及沾麵和乾麵套餐
特調為湯頭加入店家特製的蒜辣醬,魚介為添加了日本進口魚介粉,目前已經併入各種湯頭中
可以從選擇拉麵時下方的口味加價調整作選擇
這是目前店內的菜單全系列
為了怕大家天氣太熱胃口不好吃不完一整碗拉麵
增加了給小胃口客人專用的小碗拉麵"呷氣味拉麵"
另為全新開發的夏日清爽口味"柚子拉麵"也已經開始試賣了!!
新店的空間真的比較寬敞,而且也明亮許多
一樣是開放式廚房,大家可以一邊等麵一邊看到煮麵的師傅在裡面忙碌著
不過老闆最近已經是很忙碌的狀態了,兩家店幾乎都看不到老闆的蹤影
但現階段來說兩家店的師傅技術也已經非常穩定了
都是一樣美味
今年度八峰亭的拉麵不再是像以往只有一片超厚的叉燒
而是改成了叉燒丁+叉燒肉片的的方式
麵條目前提供了黃麵(中卷麵)以及細直麵的選擇
菸酒生這次前往時選擇了味噌湯+特調蒜辣的口味
豚骨湯頭一樣濃郁,我想這就是八峰亭歷久不衰的魅力之所在
近日新增的新口味,柚子拉麵菸酒生也已經搶先品嘗去了
豚骨湯底配上日本進口的柚子粉真的讓整碗拉麵清爽不少而且也開胃
當然還是要加點青蔥啦!!
小編菸酒生 GTM 身為八峰亭的資深老粉
當天光顧時剛好遇到了許久不見的老闆大人
老闆大人二話不說直接請小品嘗了隱藏小菜!! 叉燒肉的邊角肉!!
這個不會在菜單上出現
八峰亭的特製叉燒在切片以及詹面的切絲都會剩下一些邊角肉
但是這邊角肉通常是最入味且油香最香的部位
感謝老闆招待
但既然是小整理,還是來分享一下之前吃過的各種口味
首先是兩種不同的麵條
黃卷麵
細直麵
另外就是菸酒生本人很喜歡蔥花
八峰亭的老闆很堅持一定要採用三星蔥來製成店內的蔥花
所以在三星蔥減產時可是吃不到蔥花加量的
八峰亭的叉燒也是一絕
不過這兩年因為豬肉大量漲價
加上為了牙齒比較不好的客群(猜測)
所以從以往大片叉燒肉改成像是首圖那樣的叉燒丁+比較小片的叉燒肉
其中一個必定加點的是八峰亭特製糖心蛋
在疫情期間可是很不容易點到的~~最近的新菜單上似乎也不見了
真是讓人懷念
八峰亭的沾麵其實真的好吃
尤其是夏天的時候菸酒生去八峰亭每過幾次就會點
把冷Q的麵條沾取濃厚的豚骨湯真的好吃
當年給的配料是切絲的叉燒肉
不知道今年度有沒有更新
但是點沾麵不能加麵,如果食量大就要一口氣點大份的!!
吃完之後,你可以跟老闆要高湯把沾麵剩下的湯頭沖淡
這樣就變成一碗鹹度可以喝的豚骨湯當收尾了
真的是很棒的享受哩
八峰亭提供自煮包以及外帶也好一陣子了
之前疫情嚴重期間不少客人也都是採用外帶或者買自煮包回家吃
所以也讓菸酒生小小享受了一段不需要排隊的美妙時光
還一邊吃麵一邊跟老闆鬼扯到老闆整理完關門為止
在這裡還是要大力推薦八峰亭,在菸酒生心目中
它不僅是菸酒生日式拉麵的啟蒙,也是菸酒生衡量日式拉麵的基石!!
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