
佛卡夏或者佛卡恰是一種扁麵包,據說是麵包店做完一般的麵包後剩下的邊角麵團產生的剩食料理。
但是我蠻喜歡這種扁麵包, 有餡料的版本把餡料放在上面看起來料多豐富; 沒餡料的版本就從中間切一刀, 然後夾上一些配料(蛋,肉, 起司...etc.)就變成三明治。
油漬番茄是喵媽從朋友那裏獲得的酸不溜丟的聖女番茄, 當水果吃起來很痛苦, 於是在不浪費的前題下做成油漬番茄乾, 但是意料之外的因為酸度夠, 比起甜度較高的聖女番茄這個酸溜溜的番茄做出來滋味卻是非常的好,下篇再來分享作法。
這個麵包的配方裡沒有奶油, 所以素食者也可以安心食用,; 這個裡面放的是EV橄欖油, 如果使用優質的橄欖油在麵糰製作的過程可以聞到芳香的花香, 果香, 舒服的青草香....一連串美好的香味令人愉悅。鹽之花在這裏扮演裝飾, 提味的腳色, 吃的過程咬到一小顆鹹鹹的可以增加味覺上的刺激, 如果沒有用一般的食鹽加上去也可以,記得下手輕一點整體吃起來才不會太鹹 XDDD。
油漬番茄佛卡夏 (約40cm*30cm大)










