一直忘了幫 Ariel 端上新菜單給大家
今天偷了個空~~~上菜啦
5月份進入溼答答的梅雨季節，最好就是窩在家裡，最好可以吃點好吃的，最好可以再來杯酒(咦?)
只好動手做盤可以下酒又可以吃飽的菜....
還記得上個月在韓國餐廳吃到的辣炒年糕，甜甜辣辣的味道，很適合前兩天手癢買回來的芋燒酎。
冰箱裡還有2/3罐剩下泡菜醬汁比泡菜多的號稱是韓國泡菜的偽韓國泡菜(有麻油味、蒜味、辣的台式泡菜)。
用剩下的泡菜醬汁來重現在餐館吃到的味道!
《材料》
1. 韓式年糕
2. 胡蘿蔔
3. 洋蔥
4. 木耳
5. 綜合海鮮(蝦、小花枝、小管)
6. 甜椒
《調味料》
1. 泡菜汁
2. 韓國辣椒醬
《作法》
把所有材料片，寬度大約跟年糕差不多。
根據阿基師的說法，這樣的適口性比較一致；我自己認為，這樣比較方便吃，不會有大有小。
吃的時候不知道該把嘴巴張的很大或者某一口不小心特別大。
拿一個小杯子或者小碗，把調味料通通混合在一起，再加點水。
因為我的泡菜醬汁已經有蒜頭、麻油的味道， 這罐泡菜味道偏台式泡菜，偏甜，再加上放在冰箱裡的時間比較長(發酵較久)，味道比剛剛買來的時候酸了不少。
所以就沒有額外加醋下去，如果不是較酸較甜的泡菜汁建議加一點點的醋跟一點糖或者味霖，可以綜合過辣的感覺，而且味道比較豐富。
熱鍋，放點油，將洋蔥、胡蘿蔔下鍋炒到香氣出來。
韓國菜大部分是用麻油來炒，所以建議放麻油，但是因為我的泡菜汁已經有麻油味，所以我只放了大約一個5元硬幣大的橄欖油。
接下來，再放進去木耳、甜椒，稍微炒一下。
(嗯嗯~味道越來越豐富了。)
接下來，再把年糕也放進去，同時把調好的調味料倒進去。
醬汁開始滾後，蓋上蓋子，讓醬汁把年糕煮軟。
煮軟的年糕會比原本的還要胖。年糕釋放出來的澱粉也會讓湯汁收到稠稠的，所以不需要另外太白粉等收汁。只要等著時間到，打開鍋蓋，把多餘的水分收乾就可以了。
最後，灑上白芝麻....除了漂亮之外，咬到白芝麻的時候又增加了堅果的香氣，風味會更加提升。
想更快追蹤到更多的更新請加入傻瓜狐狸的粉絲團
(同時請您參考如何確實的看到所有粉絲團的更新)
如果您使用的是Google+可以把我加入好友圈^^
原文發表於傻瓜狐狸的雜碎物品
留言列表
美食與旅行 (10)
