里港的 餛飩 與 豬腳 聞名全台灣
但是走入里港想要好好吃一頓可就讓人大商腦筋了
因為你會看到個種不同的招牌有著許多類似名稱，如 文富扁食店、正宗文富餛飩
或是 同樣打著七十年老店稱號的 趙壽山餛飩
這其中來緣的恩怨情仇，大約就跟狐仔之前跟大家聊的 [高雄] 汾陽餛飩 差不多
所以這故事咱們就跳過吧
直接從個人從大學時代徒步試吃所有店家後，最常再光臨的老店聊起吧
文富扁食店、文富小吃店
屏東縣里港鄉仁和路 44 號
這家就是當地居民口中的最正統老店，位於里港廟口小巷頭三角窗的位置
負責人為 趙可喜 老先生，大家前去吃時可以看到他站在店前頭剁豬腳~~~
開車前來的朋友可以停此店自有的停車場，位置就在此店的斜對面
店內的裝飾極為簡單~~~就是一般傳統小吃店該有的樣子
以能夠容納最多客人為目標設置
所以咱們就直接把目光放到主角~~~必吃美食上
首先先看到的就是~~~豬腳
這樣一大碗就是一份，分為半肉半骨與全骨兩種可點選
圖中的正是半肉半骨
骨的部份就是一般大家在吃的豬腳趾一帶的部份
肉則是稍大腿處，半肥半瘦軟硬適中嚼勁甚佳
與同樣以豬腳聞名於世的萬鑾以醬油燉煮入味不同的，里港的豬腳是以水煮的方式料理
用最簡單直接的方式帶出新鮮豬腳本身的鮮甜味
除了肉質的鮮美，大量的膠質更是不在話下，有來到的朋友一定要來上一份試試
當然了~~~白灼的料理方式對有些朋友來說是不夠味的
這時就要靠這味~~~醬油蒜泥 來提味
豪邁一沾入口~~鹹辣香~~~一口氣提高了豬腳口感上的層次感....您一定要試試看 !!!
接下來是另一主角 ~~~ 餛飩
里港的餛飩，內餡使用的是豬大腿肉，烹煮用的高湯則是使用燉煮豬腳後的湯汁
所以味道相當的搭，香氣是彼此相互加乘
在 文富扁食店裡，你可以有 湯式、乾式 兩種選擇
先來看大家印像中，餛飩就該這樣吃的 湯式
這湯正是製作豬腳後的高湯做湯頭所製成
味道與口感相當濃郁非常好喝
而乾式就是湯少了~~~多加進了少許的白玉醋與蒜泥來提味
讓你能夠更完整的感受到餛飩內餡的微甜美味
以上三樣建議都點來吃吃看
狐仔與友人共兩人所點的份量是 豬腳 X 1 湯餛飩 X 1 乾餛飩 X 2 剛好飽食
至於店內其他的料理...如麵與米粉，個人覺得沒有特別喜愛
所以就這樣嚕
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美食與旅行 (10)
