我記得喵喵子學妹的孩子應該還沒辦法吃餅干才對

怎麼最近出現這麼多要做給孩子吃的餅乾食譜 ??? 分明是自己愛吃 !!!

話說這次是用甜菜根來自製手工餅干喔~~~快來學

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懷孕的時候,跟朋友在餐廳裡吃到超好吃的baby甜菜根的沙拉前菜後一直對這個baby甜菜根念念不忘,像嫩嫩的綠竹筍般有著微微的甜味,沒有土味;前幾週在好事多看到有進這款已經處理好並且真空起來的好物,立刻放進購物車。
看著冰箱裡吃剩下只有孤零零一顆獨自在保鮮盒裡打滾的甜菜根,突然想到如果打成蔬菜泥加到寶寶的餅乾裡去不知道會怎樣。

沒想到烘烤後還保留下甜菜根與麵糊混合的可愛粉紅色,因為甜菜根沒什麼味道,除了淡淡的甜味之外,所以我把吃剩的香吉士果皮的部分刨細絲進去,增加香氣;香吉士的香氣與甜菜根會讓餅乾呈現類似蔓越莓的味道。

橙香甜菜餅乾
      料:

         1. 香吉士細末                      10g     
         2. 寶寶甜菜根                      1顆(直徑約5公分)
         3. 奶油                            150g
         4. 細沙糖                           45g
         5. 海藻糖                           45g
         5. 低筋麵粉                       230g
         6. 鹽                                   3g
         7. 全蛋液                            30g


    做法
         1. 甜菜根打成泥狀,麵粉過篩備用。
         2. 細砂糖,鹽, 香吉士細末與奶油一起打發(顏色泛白),加入全蛋液後攪拌至完全乳化。
         3. 加入甜菜根泥於做法2中,完全拌勻。
         4. 加入麵粉於做法3中
         5. 取一個塑膠袋放入餅乾麵糊,在冰箱裡靜制約30分鐘。
         6. 預熱烤箱至180度
         7. 將擠好的餅乾麵糊放到烤箱裡烘烤,並立刻將溫度調整到160度, 烘烤到熟(餅乾上色,並且中央沒有軟軟的狀態)         

喵喵子的碎念...
         這個版本的餅乾就需要擠花袋了,因為蔬菜泥的關係水分較多,整體麵糊濕軟,不容易用手來塑形。至於是否可以調整麵粉達到可塑形的程度呢?我想還必須調整糖跟奶油的比例,否則餅乾可能會太硬之類的;如果沒有花嘴的話,可以用塑膠袋將一個角落剪一個小洞,讓麵糊從圓孔出來就可以了。

 

 

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