傻瓜狐狸的雜碎物品

今天要介紹的是一家在台南相對是比較特別的拉麵店

除了營業時間特別、餐點特別、店內服務也超特別

在當年也算台南拉麵名店 麵屋列 歇業後，在原址新開的拉麵店

主打採用米其林餐廳指定的 法國薩索雞(紅標土雞) 作為熬製湯頭的主材料

店內僅販售雞湯拉麵的

白露拉麵 bailu ramen

台南市中西區城隍街50號

星  期  五：17：30 ~ 20：00

星期六/日：(午)11：00 ~ 13：30

                (晚)17：30 ~ 20：00

[或是賣完為止]

算算菸酒生GTM本人就是個標準的好吃懶作

好吃>>再需要排隊都會吃 / 懶作>>寫篇食記拖兩年

基本上這篇到訪已經是 2020 台灣疫情大爆發之前了

如果目前有更動以現場為主，菸酒生會找機會去幫大家更新的

這家店其實很棒的點在於店內有一定的等待區域座位可以吹冷氣

而且~~掌廚的老闆和小幫手都是女生!!!!

大家都知道做餐飲業真的是既硬核又辛苦的工作

工作人員都是女生也是白露拉麵的一大亮點!!

店內提供了檸檬水，吃拉麵的碗筷需要自取

不知道有沒有因為疫情而改變

菜單奉上~~不過是 2020 剛開幕不久的版本

不知道近期有沒有啥重大更新

店內就兩種拉麵，薩索雞熬製的高湯為主體的兩種拉麵

分別是清湯醬油口味以及雞白湯口味

法國薩索雞(紅標土雞) 為法國薩索育種公司育種的品系土雞

目前在台灣已經有繁養殖基地

具備有非常獨特的香氣以及口感，也是多家米其林餐廳指定使用的食材

當時我第一次到訪時就被店內獨特的香氣所吸引

第一次品嘗食吃的是醬油清湯口味

店員會提醒檸檬片不要泡太久，會有苦味出現

麵條應該是屬於中卷黃麵，搭配湯頭非常合適

也幾乎採用禽類湯系的拉麵店都會採用這種麵條

雞湯系最棒的點在於濃郁的香氣與醇厚的湯頭之下真的不會有過厚的油膩感

就是非常清爽順口

雞叉燒為舒肥叉燒，熟度控制得非常好

不會過老，而且非常鮮嫩多汁!!

至於這碗拉麵中的量是有家點叉燒的~~要先聲明!!

第二次到訪就改吃雞白湯了

比起醬油清湯的甘醇感，雞白湯真的是非常濃郁

有一陣子菸酒生GTM突然對豚骨拉麵疲乏之後很喜歡去吃雞湯拉麵!!

某次到訪突然心血來潮點的氣泡飲

口味就是雪碧配上不同口味的冰棒

喝起來真的是消暑!!

雖然這家拉麵店就開在城隍街，離菸酒生的老巢很近

但其實由於僅有五六日營業，且目前也是變成超級排隊名店

反而菸酒生就已經整整一年多沒踏入了

寫著寫著口水又流出來了，改天在來去更新一下好了!!

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